Δωρεάν λήψη εικόνας PNG： png εικόνα Popcorn Transparent HD Photo, Popcorn Transparent PNG Image

Το ποπ κορν, ή το ποπ-καλαμπόκι, είναι μια ποικιλία από πυρήνα καλαμποκιού, ο οποίος διογκώνεται και διογκώνεται όταν θερμαίνεται.

Η ισχυρή γάστρα του πυρήνα του ποπ κορν περιέχει το σκληρό, αμυλούχο ενδοσπέρμιο του σπόρου με υγρασία 14-20%, το οποίο μετατρέπεται σε ατμό καθώς θερμαίνεται ο πυρήνας. Η πίεση από τον ατμό συνεχίζει να αυξάνεται έως ότου σπάσει το κύτος, επιτρέποντας στον πυρήνα να επεκταθεί δυναμικά από 20 έως 50 φορές το αρχικό του μέγεθος - και, τέλος, να κρυώσει.

Μερικά στελέχη καλαμποκιού (ταξινομικοποιημένα ως Zea mays) καλλιεργούνται ειδικά ως καλαμπόκια. Η ποικιλία Zea mays everta, ένα ιδιαίτερο είδος καλαμποκιού, είναι η πιο κοινή από αυτές.

Οι έξι κύριοι τύποι καλαμποκιού είναι το καλαμπόκι με οδοντωτό καλαμπόκι, το καλαμπόκι πυριτόλιθου, το καλαμπόκι, το ποπ κορν, το αλεύρι και το γλυκό καλαμπόκι.

Κάθε πυρήνας ποπ κορν περιέχει μια συγκεκριμένη ποσότητα υγρασίας και λαδιού. Σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους κόκκους, η εξωτερική γάστρα του πυρήνα του ποπ κορν είναι ισχυρή και αδιαπέραστη από την υγρασία και το άμυλο στο εσωτερικό αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από σκληρό τύπο.

Καθώς το λάδι και το νερό μέσα στον πυρήνα θερμαίνονται, μετατρέπουν την υγρασία στον πυρήνα σε ατμό υπό πίεση. Υπό αυτές τις συνθήκες, το άμυλο μέσα στον πυρήνα ζελατινοποιείται, μαλακώνει και γίνεται εύκαμπτο. Η εσωτερική πίεση του παγιδευμένου ατμού συνεχίζει να αυξάνεται έως ότου επιτευχθεί το σημείο θραύσης του κύτους: πίεση περίπου 135 psi (930 kPa) και θερμοκρασία 180 ° C (356 ° F). Στη συνέχεια, το κύτος σπάει γρήγορα και πραγματικά εκρήγνυται, προκαλώντας μια ξαφνική πτώση της πίεσης μέσα στον πυρήνα και αντίστοιχη ταχεία διαστολή του ατμού, ο οποίος διογκώνει το άμυλο και τις πρωτεΐνες του ενδοσπερμίου σε αεριώδη αφρό. Καθώς ο αφρός κρυώνει γρήγορα, το άμυλο και τα πολυμερή πρωτεΐνης μπαίνουν στη γνωστή τραγανή ρουφηξιά. Ειδικές ποικιλίες καλλιεργούνται για να δώσουν βελτιωμένη απόδοση. Αν και θα εμφανιστούν οι πυρήνες ορισμένων άγριων τύπων, το καλλιεργημένο στέλεχος είναι το Zea mays everta, το οποίο είναι ένα ειδικό είδος καλαμποκιού.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Popcorn PNG εικόνες δωρεάν λήψη