Les serveurs sont ceux qui travaillent dans un restaurant ou un bar, et parfois dans des maisons privées, pour assister les clients - leur fournissant de la nourriture et des boissons sur demande. Un serveur ou un personnel d'attente joue un rôle très important dans un restaurant qui est d'être toujours attentif et accommodant avec les clients. Chaque serveur suit les règles et directives élaborées par le responsable. Les serveurs peuvent se conformer à ces règles en effectuant de nombreuses tâches différentes tout au long de leur quart de travail, telles que la distribution des aliments, le polissage de la vaisselle et de l'argenterie, l'aide aux tables de bus et le réapprovisionnement des postes de travail avec les fournitures nécessaires.

L'attente aux tables fait (avec les soins infirmiers et l'enseignement) une partie du secteur des services et l'une des professions les plus courantes aux États-Unis. Le Bureau of Labor Statistics estime qu'en mai 2008, il y avait plus de 2,2 millions de personnes employées comme serveurs aux États-Unis.

De nombreux restaurants choisissent un uniforme spécifique pour leurs serveurs. Les serveurs peuvent recevoir des pourboires comme une partie mineure ou majeure de leurs revenus, les coutumes variant considérablement d'un pays à l'autre.

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