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Un raisin est un fruit, botaniquement une baie, des vignes ligneuses à feuilles caduques du genre plante à fleurs Vitis.

Les raisins peuvent être consommés frais comme raisins de table ou ils peuvent être utilisés pour faire du vin, de la confiture, du jus, de la gelée, de l'extrait de pépins de raisin, des raisins secs, du vinaigre et de l'huile de pépins de raisin. Les raisins sont un type de fruit non climatérique, généralement en grappes.

Les raisins sont un type de fruits qui poussent en grappes de 15 à 300, et peuvent être cramoisis, noirs, bleu foncé, jaunes, verts, orange et roses. Les raisins «blancs» sont en fait de couleur verte et sont issus de l'évolution du raisin violet. Des mutations dans deux gènes régulateurs du raisin blanc arrêtent la production d'anthocyanes, responsables de la couleur des raisins violets. Les anthocyanes et autres produits chimiques pigmentaires de la grande famille des polyphénols dans les raisins violets sont responsables des différentes nuances de violet dans les vins rouges. Les raisins ont généralement une forme ellipsoïde ressemblant à un sphéroïde allongé.

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