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Un beignet ou beignet est un type de pâtisserie frite ou de dessert. Le beignet est populaire dans de nombreux pays et préparé sous diverses formes comme collation sucrée qui peut être faite maison ou achetée dans les boulangeries, les supermarchés, les stands de nourriture et les magasins spécialisés franchisés.

Les beignets sont généralement frits à partir d'une pâte de farine, généralement en forme d'anneau ou sans trou, et souvent remplis. D'autres types de pâtes peuvent également être utilisés, et diverses garnitures et arômes sont utilisés pour différents types, tels que le sucre, le chocolat ou le glaçage à l'érable. En plus de la farine, les beignets peuvent également inclure des ingrédients tels que de l'eau, du levain, des œufs, du lait, du sucre, de l'huile, du shortening, des arômes naturels ou des arômes artificiels.

Les deux types les plus courants sont le beignet en anneau et le beignet fourré - qui est injecté avec des conserves de fruits, de la crème, de la crème anglaise ou d'autres garnitures sucrées. Un petit morceau de pâte sphérique peut être cuit comme un trou de beignet. Une fois les beignets frits, ils peuvent être glacés avec un glaçage au sucre, tartinés de glaçage ou de chocolat, ou garnis de sucre en poudre ou de paillettes ou de fruits. D'autres formes incluent des anneaux, des boules et des sphères aplaties, ainsi que des formes d'oreille, des torsions et d'autres formes. Les variétés de beignets sont également divisées en beignets de type gâteau et levure. Les beignets sont souvent accompagnés de café lorsqu'ils sont achetés dans les beigneries ou les restaurants de restauration rapide.

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