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Doritos est une marque américaine de chips tortilla aromatisées produite depuis 1964 par Frito-Lay, une filiale à 100% de PepsiCo. Les Doritos originaux n'étaient pas aromatisés. La première saveur était Taco, sorti en 1967, bien que d'autres saveurs aient été lancées depuis pour la société. Le concept de Doritos est né dans un restaurant de Disneyland.
Doritos a également gagné en notoriété pour ses campagnes marketing, dont de nombreuses publicités diffusées lors du Super Bowl.
Le produit original a été fabriqué à la Casa de Fritos (maintenant Rancho Del Zocalo) à Disneyland à Anaheim, en Californie, au début des années 1960. En utilisant des tortillas en surplus et en reprenant l'idée originale de la collation traditionnelle mexicaine connue sous le nom de totopo, le restaurant de la société les a coupées, les frit et a ajouté un assaisonnement de base, ressemblant aux chilaquiles mexicains, mais dans ce cas, étant secs. Arch West était le vice-président du marketing de Frito-Lay à l'époque, et a remarqué leur popularité. Il a conclu un accord en 1964 avec Alex Foods, le fournisseur de nombreux articles pour Casa de Fritos à Disneyland, et a produit les puces pendant une courte période au niveau régional, avant d'être submergé par le volume, et Frito-Lay a déplacé la production en interne. à son usine de Tulsa.
Les Doritos ont été lancés dans tout le pays en 1966, la première puce tortilla à être lancée au niveau national aux États-Unis.
Selon Information Resources International, en 1993, Doritos a réalisé 1,2 milliard de dollars de ventes au détail, soit un tiers des ventes totales de Frito-Lay pour l'année. Néanmoins, lors de la refonte la plus coûteuse de l'histoire de Frito-Lay, la société a dépensé en 1994 50 millions de dollars pour redessiner les Doritos afin de rendre les puces 20% plus grandes, 15% plus minces et arrondir les bords de la puce. Roger J. Berdusco, vice-président du marketing des chips tortilla, a déclaré que l'une des principales raisons du changement était "une concurrence accrue des chips tortilla de style restaurant, qui sont plus grosses et plus assaisonnées". Le changement de conception est le résultat d'une étude de marché de deux ans portant sur 5000 mangeurs de chips. Le nouveau design a donné à chaque puce des coins arrondis, ce qui facilite la consommation et réduit les déchets résultant des coins cassés. Chaque puce a également reçu plus d'assaisonnement, ce qui donne une saveur plus forte. Les chips redessinées ont été lancées en quatre saveurs à partir de janvier 1995.
Aux États-Unis, Frito-Lay a éliminé les gras trans de toutes les variétés Doritos en 2002. La même année, la marque Doritos a commencé à se conformer aux règlements d'étiquetage de la Food and Drug Administration des États-Unis, quatre ans avant que les règlements ne deviennent obligatoires.
L'entreprise a été poursuivie en justice en 2003 par Charles Grady, qui a affirmé que sa gorge avait été endommagée en raison de la consommation de Doritos. Selon lui, la forme et la rigidité des puces les rendaient intrinsèquement dangereuses. Grady a tenté d'admettre comme preuve une étude d'un ancien professeur de chimie qui calculait la meilleure façon d'avaler les chips en toute sécurité. La Cour suprême de Pennsylvanie a par la suite statué que l'étude ne répondait pas aux normes scientifiques et ne pouvait être présentée comme une preuve.
En 2005, les ventes de Doritos aux États-Unis ont chuté de 1,7% à 595 millions de dollars. Pour augmenter ses ventes en 2006, l'entreprise a lancé plusieurs nouvelles saveurs, une nouvelle étiquette et davantage de publicité bilingue. Le vice-président de Frito-Lay, Joe Ennen, a décrit cela comme "le changement de marque et la relance les plus importants des 38 ans d'histoire de Doritos".
Le 21 février 2013, le logo Doritos a de nouveau été changé et le slogan publicitaire "FOR THE BOLD" a été adopté.
En 2015, Doritos a lancé un produit Rainbow Doritos en édition limitée, qui n'était disponible que pour ceux qui faisaient un don minimum de 10 $ au projet It Gets Better, une organisation à but non lucratif qui soutient les jeunes LGBT. La promotion a permis d'amasser 100 000 $ pour l'organisation et a suscité la controverse.
Les chips nature sont faites de maïs moulu (maïs), d'huile végétale et de sel. Les autres ingrédients varient selon les variétés de chips aromatisées. Les doritos fabriqués pour le marché américain n'utilisent généralement pas de présure animale dérivée de porc dans la fabrication des arômes de fromage utilisés sur les chips.
Ingrédients Nacho Cheese Doritos (États-Unis), par ordre de pourcentage du produit: maïs entier, huile végétale (maïs, soja et / ou huile de tournesol), sel, fromage cheddar (lait, fromages, sel, enzymes), maltodextrine, lactosérum , glutamate monosodique, solides de babeurre, fromage romano (lait de vache partiellement écrémé, fromages, sel, enzymes), concentré de protéines de lactosérum, oignon en poudre, huile de soja et de coton partiellement hydrogénée, farine de maïs, phosphate disodique, lactose, arôme naturel et artificiel, dextrose, tomate en poudre, épices, acide lactique, colorant artificiel (y compris jaune 6, jaune 5, rouge 40), acide citrique, sucre, ail en poudre, poivron rouge et vert en poudre, caséinate de sodium, inosinate disodique, guanylate disodique, lait écrémé solides, isolat de protéines de lactosérum, solides de sirop de maïs.
En 1996, The Onion, un journal satirique et un site Web, a présenté un article avec le titre "Doritos célèbre un millionième ingrédient", ridiculisant Frito-Lay pour le grand nombre d'ingrédients trouvés dans Doritos.
Des inquiétudes ont été exprimées quant au fait que les huiles, les arômes et les additifs utilisés pourraient être malsains.
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