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Les bonbons gélifiés, les bonbons gélifiés ou les bonbons à la gelée sont une large catégorie de bonbons à croquer à base de gélatine. Les ours gummi et les Jelly Babies sont très populaires et font partie de l'industrie des bonbons. Les bonbons gélifiés sont disponibles dans une grande variété de formes, le plus souvent des représentations colorées d'êtres vivants tels que des ours, des bébés, des requins, des vers, des grenouilles, des poissons, des serpents, des lézards, des araignées, des dinosaures, des dauphins, des tortues et des chauves-souris. Diverses marques telles que Bassett's, Haribo, Betty Crocker, Disney et Kellogg's fabriquent diverses formes de collations Gummi, souvent destinées aux jeunes enfants. Le nom «gummi» est originaire d'Allemagne, le terme «gelée» étant plus courant dans les pays anglophones.
Le bonbon à la gomme Jelly Babies était le premier bonbon en forme de gomme disponible dans le commerce. Il est originaire du Royaume-Uni. D'abord produit par Fryers of Lancashire en 1864 et vendu sous le nom de "Unclaimed Babies". En 1918, ils étaient (et sont toujours) produits par Basset's à Sheffield sous le nom de Jelly Babies.
L'ours en caoutchouc est originaire d'Allemagne, où il est populaire sous le nom de Gummibär (ours en caoutchouc) ou Gummibärchen (petit ours en caoutchouc). Hans Riegel Sr., un fabricant de Bonn, a produit ces bonbons sous la société Haribo, qu'il a créée en 1920.
Les bonbons gélifiés ont atterri sur la liste «Quoi de neuf en 2009» pour certaines écoles canadiennes, avec le chocolat, le fudge, les noix et les fruits enrobés de chocolat, le chewing-gum, les sucettes, le caramel au beurre, les bonbons à la gelée, les guimauves, le sorbet et les délices turcs. [6] Une vérification à Victoria, en Colombie-Britannique, était prévue pour 2009 pour s'assurer que le gouvernement interdisait la vente de la friandise dans les magasins de l'école et les distributeurs automatiques, comme indiqué.
Les scientifiques ont étudié l'ajout du xylitol, un substitut de sucre protecteur des dents, aux gommes pour lutter contre la carie dentaire.
Les risques d'étouffement sont plus élevés avec les bonbons gummi; la recherche montre que «les aliments durs et ronds avec des propriétés d'élasticité ou de pouvoir lubrifiant élevées, ou les deux, présentent un niveau de risque important», en particulier pour les enfants de moins de trois ans. Cela peut être résolu avec la manœuvre de Heimlich.
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