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La mûre est un fruit comestible produit par de nombreuses espèces du genre Rubus de la famille des Rosacées, des hybrides parmi ces espèces du sous-genre Rubus et des hybrides entre le Rubus et l'Idaeobatus subgenera. La taxonomie des mûres a été historiquement confuse en raison de l'hybridation et de l'apomixie, de sorte que les espèces ont souvent été regroupées et appelées agrégats d'espèces. Par exemple, l'ensemble du sous-genre Rubus a été appelé agrégat de Rubus fruticosus, bien que l'espèce R. fruticosus soit considérée comme synonyme de R. plicatus.

Ce qui distingue la mûre de ses framboises apparentées est de savoir si le tore (réceptacle ou tige) "cueille" (c'est-à-dire reste avec) le fruit. Lors de la cueillette d'un fruit de mûre, le tore reste avec le fruit. Avec une framboise, le tore reste sur la plante, laissant un noyau creux dans la framboise.

Le terme «ronce», un mot signifiant tout fourré impénétrable, a traditionnellement été appliqué spécifiquement à la mûre ou à ses produits, bien qu'aux États-Unis, il s'applique à tous les membres du genre Rubus. Dans l'ouest des États-Unis, le terme caneberry est utilisé pour désigner les mûres et les framboises en tant que groupe plutôt que le terme ronce.

Le fruit généralement noir n'est pas une baie au sens botanique du terme. Botaniquement, il est appelé un fruit agrégé, composé de petites drupelets. C'est un groupe répandu et bien connu de plus de 375 espèces, dont beaucoup sont des micro-espèces apomictiques étroitement apparentées originaires de toute l'Europe, du nord-ouest de l'Afrique, de l'Asie occidentale et centrale tempérée et de l'Amérique du Nord et du Sud.

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