Lime (ranskalaisesta limesta, arabialaisesta lima, persialainen lime, "sitruuna") on hybridisitrushedelmä, joka on tyypillisesti pyöreä, limevihreä, halkaisijaltaan 3–6 senttimetriä (1,2–2,4 tuumaa). , ja jotka sisältävät happamia mehuvesikkeleitä. On olemassa useita sitrushedelmälajien lajeja, joiden hedelmiä kutsutaan limeiksi, mukaan lukien avaimen kalkki (Citrus aurantifolia), persialainen kalkki, kaffirikalkki ja aavikkokalkki. Limet ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, ja niitä käytetään usein korostamaan ruokien ja juomien makuja. Niitä kasvatetaan ympäri vuoden. Kasveilla, joiden hedelmät ovat nimeltään "limes", on erilainen geneettinen alkuperä; limetit eivät muodosta monofiilistä ryhmää.

Kalkeissa on enemmän sokereita ja happoja kuin sitruunoissa.

Limemehu voidaan puristaa tuoreista limeistä tai ostaa pulloissa sekä makeuttamattomina että makeutettuina lajikkeina. Limemehua käytetään limeaden valmistukseen ja ainesosana (tyypillisesti hapana sekoituksena) monissa cocktaileissa.

Kalkkikastiket ovat olennainen osa intialaista ruokaa. Etelä-Intian keittiö perustuu vahvasti kalkkiin; joko sitruuna- tai kalkkikastiketta pidetään Onam Sadhyan välttämättömyytenä.

Ruoanlaitossa kalkki arvostetaan sekä mehun happavuudesta että sen kuoren kukkaisaromista. Se on yleinen ainesosa aitoissa meksikolaisissa, vietnamilaisissa ja thaimaalaisissa ruuissa. Sitä käytetään myös peittausominaisuuksiinsa cevichessä. Jotkut guacamole-reseptit vaativat limemehua.

Tältä sivulta voit ladata ilmaisia ​​PNG-kuvia: Lime PNG-kuvia ilmaiseksi