Lataa ilmainen PNG-kuva： Hunaja PNG Läpinäkyvä HD -valokuva, Hunaja -tausta PNG
Hunaja on makea, viskoosinen ravintoaine, jota mehiläiset ja jotkut siihen liittyvät hyönteiset tekevät. Mehiläiset tuottavat hunajaa kasvien sokerisista erityksistä (kukkanektari) tai muiden hyönteisten (kuten hunajarasva) erityksistä regurgitaation, entsymaattisen aktiivisuuden ja veden haihduttamisen avulla. Mehiläiset varastoivat hunajaa vaharakenteissa, joita kutsutaan hunajakennoiksi. Mehiläisten (Apis-suku) tuottama hunajavalikoima on tunnetuin sen maailmanlaajuisen kaupallisen tuotannon ja ihmisten kulutuksen vuoksi. Hunajaa kerätään luonnonvaraisista mehiläispesäkkeistä tai kotieläiminä pidettyjen mehiläispesien pesistä. Mehiläishoito tai mehiläishoito tunnetaan käytännössä.
Hunaja saa makeutensa monosakkarideista fruktoosista ja glukoosista, ja sillä on suunnilleen sama suhteellinen makeus kuin sakkaroosilla (pöytäsokeri). Sillä on houkuttelevia kemiallisia ominaisuuksia leivontaan ja erityinen maku, kun sitä käytetään makeutusaineena. Suurin osa mikro-organismeista ei kasva hunajassa, joten suljettu hunaja ei pilaa tuhansien vuosien jälkeen.
Yksi ruokalusikallinen (15 ml) hunajaa antaa 46 kaloria (kcal) energiaa. Hunajaa pidetään turvallisena, jos sitä ei oteta liikaa.
Hunajan käytöllä ja tuotannolla on pitkä ja monipuolinen historia muinaisena toimintana. Useat Espanjassa Cuevas de la Arañassa sijaitsevat luolamaalaukset kuvaavat ihmisiä, jotka hakevat hunajaa ainakin 8000 vuotta sitten.
Hunajaa tuottavat mehiläiset, jotka keräävät nektaria käytettäväksi sokereina, joita käytetään lihaksen toiminnan metabolismin tukemiseen ruokinnan aikana tai varastoitavaksi pitkäaikaisena ravintona. Rehujen aikana mehiläiset pääsevät osaan nektaria, joka on kerätty tukemaan lentolihasten metabolista aktiivisuutta. Suurin osa kerätystä nektarista on tarkoitettu regurgitointiin, ruuansulatukseen ja varastointiin hunajana. Kylmällä säällä tai kun muita ravintolähteitä on niukasti, aikuiset ja toukka mehiläiset käyttävät varastoitua hunajaa ruuana.
Jättäen pesän, syövä mehiläinen kerää sokeririkkaan kukkanektarin, imemällä sen esisuoransa kautta ja sijoittamalla sen alkuperäiseen (hunajavatsaan tai satoon), joka on juuri selkä ruuansulatukselleen. Hunajavatsassa on noin 40 mg nektaria eli noin 50% mehiläisen purkamatta olevasta painosta. Täydennykseen tarvitaan yli tuhat kukkaa ja yli tunti. Nektari alkaa yleensä vesipitoisuudella 70 - 80%. Mehiläisen hypofarinegeelistä peräisin olevat sylki-entsyymit ja proteiinit lisätään nektariin sokereiden hajottamisen aloittamiseksi nostaen vesipitoisuutta hieman. Sen jälkeen rehu-mehiläiset palaavat pesään, missä ne regeneroituvat ja siirtävät nektaria pesämesiöille. Sitten pesä Mehiläiset käyttävät hunajavatsaansa nektarin nauttimiseen ja regurgitointiin muodostaen kuplia alakalvojensa välillä toistuvasti, kunnes se on osittain sulatettu. Kuplat muodostavat suuren pinta-alan tilavuutta kohti ja osa vettä poistetaan haihduttamalla. Mehiläisten ruuansulatukselliset entsyymit hydrolysoivat sakkaroosin glukoosin ja fruktoosin seokseksi ja hajottavat muut tärkkelykset ja proteiinit lisäämällä happamuutta.
Mehiläiset toimivat yhdessä ryhmänä regurgitaation ja ruuansulatuksen kanssa niin kauan kuin 20 minuuttia, kuljettamalla nektaria mehiläisestä toiseen, kunnes tuote saavuttaa hunajakennot varastointilaadulla. Sitten se pannaan hunajakennokennoihin ja jätetään sinetöimättömäksi, vaikka sillä on edelleen runsaasti vesipitoisuutta (noin 50 - 70%) ja luonnollisia hiivoja, jotka, tarkistamatta, aiheuttaisivat vasta muodostetun hunajan sokerien käymisen. Mehiläiset ovat harvojen hyönteisten joukossa, jotka voivat tuottaa suuria määriä kehon lämpöä, ja mehiläispesät mehiläiset säätelevät pesän lämpötilaa jatkuvasti joko lämmittämällä ruumiinsa kanssa tai jäähdyttämällä veden haihduttamisella pitäenkseen melko vakion lämpötilan, noin 35 ° C (95 °). F) hunajan varastointialueilla. Prosessi jatkuu, kun mehiläispesät mehistävät siipiään jatkuvasti kiertääkseen ilmaa ja haihduttaen vettä hunajasta noin 18%: n pitoisuuteen nostaen sokeripitoisuutta kyllästymispisteen ulkopuolelle ja estämällä käymisen. Mehiläiset sulkevat solut vahalla niiden sulkemiseksi. Kun mehiläishoitaja on poistanut pesän mehiläispesästä, hunajalla on pitkä varastointiaika, eikä se käy, jos se suljetaan kunnolla.
Useiden ampiaislajien, kuten Brachygastra lecheguana ja Brachygastra mellifica, joita esiintyy Etelä- ja Keski-Amerikassa, tiedetään syövän nektaria ja tuottavan hunajaa.
Jotkut ampiaiset, kuten Polistes versicolor, kuluttavat hunajaa vuorotellen välillä siitepölystä kesken elinkaarensa ja hunajaan, mikä voi paremmin kattaa heidän energiatarpeensa.
Hunaja kerätään luonnonvaraisista mehiläispesäkkeistä tai kotieläiminä pidetyistä mehiläispesistä. Keskimäärin pesä tuottaa noin 65 puntaa (29 kg) hunajaa vuodessa. Villin mehiläisten pesät sijaitsevat joskus seuraamalla hunaja-lintua.
Hunajan keräämiseksi turvallisesti pesästä mehiläishoitajat tyypillisesti mehiläiset rauhoittavat mehiläisten tupakoitsijalla. Savu laukaisee ruokintavaiston (yrittää pelastaa pesän resurssit mahdolliselta tulipalolta), mikä tekee niistä vähemmän aggressiivisia ja peittää feromonit, joita mehiläiset käyttävät kommunikointiin. Hunajakenno poistetaan pesästä ja hunaja voidaan uuteta siitä joko murskaamalla tai käyttämällä hunajanpoistinta. Sitten hunaja suodatetaan yleensä mehiläisvahan ja muiden jätteiden poistamiseksi.
Ennen irrotettavien kehysten keksimistä mehiläispesät uhrattiin usein sadonkorjuun suorittamiseksi. Harvesteri otti kaiken käytettävissä olevan hunajan ja korvaa koko siirtokunnan seuraavana keväänä. Siirrettävien kehysten keksinnän jälkeen useimmissa mehiläishoitajissa kasvatusperiaatteet johtivat siihen, että mehiläisillä on riittävästi varastoja talven selviytymiseksi joko jättämällä mehiläispesään mehiläistä tai tarjoamalla siirtokunnalle hunajakorvike, kuten sokerivesi tai kiteinen sokeri (usein "karkkipöydän" muodossa). Talven selviytymiseen tarvittava ruokamäärä riippuu mehiläisten monimuotoisuudesta sekä paikallisten talvien pituudesta ja vakavuudesta.
Monia eläinlajeja houkuttelevat hunaja luonnonvaraiset tai kotimaiset lähteet.
Sata grammaa hunajaa tarjoaa noin 304 kilokaloria energiaa ilman merkittäviä määriä välttämättömiä ravintoaineita. Sisältää 17% vettä ja 82% hiilihydraatteja, hunaja sisältää vähän rasvaa, ravintokuitua ja proteiineja.
Tästä clipartista voit ladata ilmaisia PNG-kuvia hunajasta, Hunaja-PNG-kuvia ilmaiseksi
