Lataa ilmainen PNG-kuva： Piparjuuri PNG HD -laatu, Piparjuuri PNG ilmainen lataus
Piparjuuri (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia) on Brassicaceae-heimon monivuotinen kasvi (johon kuuluvat myös sinappi, wasabi, parsakaali ja kaali). Se on juurikasvi, jota käytetään mausteena.
Kasvi on luultavasti kotoisin Kaakkois-Eurooppaan ja Länsi-Aasiaan. Se on suosittu maailmanlaajuisesti. Se kasvaa korkeintaan 1,5 metriä (4,9 jalkaa), ja sitä viljellään ensisijaisesti suuren, valkoisen, kapenevan juuren vuoksi.
Vahingoittumattomalla piparjuurijuurilla ei juurikaan ole aromia. Kun leikatut tai raastetut entsyymit nyt murtuneista kasvisoluista hajoavat sinigriinin (glukosinolaatin) tuottamaan allyyli-isotiosyanaattia (sinappiöljyä), joka ärsyttää sinusien ja silmien limakalvoja. Raastettu mash on käytettävä välittömästi tai säilöttävä etikassa parhaan maun saavuttamiseksi. Kun se on alttiina ilmalle tai kuumuudelle, se alkaa menettää puniteettinsa, tummentua väriltään ja muuttua ajan myötä epämiellyttävän katkeraksi.
Piparjuuri on monivuotinen lujuusvyöhykkeillä 2–9, ja sitä voidaan kasvattaa vuosittain muilla vyöhykkeillä, tosin ei niin menestyksekkäästi kuin alueilla, joilla on sekä pitkä kasvukausi että talvelämpötilat riittävän kylmät kasvien lepotilan varmistamiseksi. Ensimmäisen syksyn pakkasen jälkeen tappaa lehdet, juuri kaivataan ja jaetaan. Pääjuuri on korjattu ja yksi tai useampi pääjuurin suuri sivutuotanto istutetaan seuraavan vuoden sadon tuottamiseksi. Puutarhaan häiriöttömäksi jäänyt piparjuuri leviää maanalaisten versojen kautta ja voi tulla tunkeutuvaksi. Maahan jätetyt vanhemmat juuret muuttuvat puisiksi, minkä jälkeen ne eivät ole enää kulttuurisesti hyödyllisiä, vaikka vanhemmat kasvit voidaan kaivaa ja jakaa uudelleen uusien kasvien aloittamiseksi. Varhaisen kauden lehdet voivat olla selvästi erilaisia, epäsymmetrisiä, piikkisiä, ennen kuin kypsät tyypilliset litteät leveät lehdet alkavat kehittyä.
Tältä sivulta voit ladata ilmaisia PNG-kuvia: piparjuuri PNG-kuvia ilmaiseksi
