Spagetti on pitkä, ohut, kiinteä, lieriömäinen pasta. Spaghettoni on paksumpi spagetti, kun taas capellini on erittäin ohut spagetti. Se on perinteisen italialaisen keittiön peruselintarvike. Kuten muutkin pastaa, spagetti on valmistettu hiotusta vehnästä ja vedestä ja joskus rikastettu vitamiineilla ja mineraaleilla. Aidot italialaiset spagetit on valmistettu durumvehnäjauhosta, mutta muualla sitä voidaan valmistaa muunlaisilla jauhoilla. Tavallisesti pasta on valkoista, koska käytetään jauhettua jauhoa, mutta täysjyväjauhoja voidaan lisätä.

Alun perin spagetit olivat erityisen pitkiä, mutta lyhyemmät pituudet saivat suosiotaan 1900-luvun jälkipuoliskolla, ja nyt niitä on saatavana yleisimmin 25–30 cm: n (10–12 tuumaa) pituisina. Siihen perustuvat erilaisia ​​pastaruokia, ja sitä tarjoillaan usein tomaattikastikkeen tai lihan tai vihannesten kanssa.

Spagetti on italialaisen sanan spaghetto monikkomuoto, joka on pienimerkki spagosta, tarkoittaen "ohutta narua" tai "lankaa".

Ensimmäinen kirjallinen pasta sisältyy Talmudista 5. vuosisadalla jKr. Se viittaa kuivattuihin pastaihin, jotka voidaan keittää keittämällä, joka oli kätevästi kannettava. Jotkut historioitsijat ajattelevat, että Berbers toi pasta Euroopassa Sisilian valloituksen aikana. Lännessä se on voinut ensin valmistaa pitkiksi, ohuiksi muodoiksi Sisiliassa noin 1200-luvulla, kuten Muhammad al-Idrisin Tabula Rogeriana todisti, ilmoittaen joitain perinteitä Sisilian valtakunnasta.

Spagetti suosio levisi koko Italiaan spagetti-tehtaiden perustamisen jälkeen 1800-luvulla, mikä mahdollisti spagettijoukkojen tuotannon Italian markkinoille.

Yhdysvalloissa noin 1800-luvun lopulla spagetteja tarjottiin ravintoloissa nimellä Spaghetti Italienne (joka koostui todennäköisesti al denten mennessä keitetyistä nuudelista ja miedosta tomaattikastikkeesta, joka oli maustettu helposti löydettävillä mausteilla ja vihanneksilla, kuten neilikka, laakerinlehdet, ja valkosipulia), ja vasta vuosikymmeniä myöhemmin se tuli yleisesti valmistettua oreganolla tai basilikalla.

Spagettia valmistetaan jauhetusta viljasta (jauhoista) ja vedestä. Saatavana on myös täysjyvävehnää ja monijyväisiä spagetteja.

Tuoreet tai kuivat spagetit keitetään suuressa suolaisen, kiehuvan veden potissa ja valutetaan sitten siivilällä (italia: scolapasta).

Italiassa spagetit on yleensä kypsennetty al dente (italialainen sanalla "hampaalle"), täysin kypsennetty mutta silti tiukka puremaan. Se voidaan myös keittää pehmeämmäksi konsistenssiksi.

Spaghettoni on paksumpi spagetti, jonka keittäminen vie enemmän aikaa. Spaghettini on ohuempi muoto, jonka keittäminen vie vähemmän aikaa. Capellini on erittäin ohut spagetti (jota kutsutaan myös "enkelihiusspagetiksi" tai "enkelihiuspastaksi"), joka kypsyy erittäin nopeasti.

Spagettivalmistukseen käytettäviä välineitä ovat spagettilasku ja spagettipihdit.

Italialaisen keittiön tunnus, spagetti tarjoillaan usein tomaattikastikkeella, joka voi sisältää erilaisia ​​yrttejä (erityisesti oreganoa ja basilikaa), oliiviöljyä, lihaa tai vihanneksia. Muihin spagettivalmisteisiin sisältyy amatriciana tai carbonara. Raastetut kovat juustot, kuten Pecorino Romano, Parmesan ja Grana Padano, ripotellaan usein päälle.

Tästä clipartista voit ladata ilmaisia ​​PNG-kuvia: Spagetti-PNG-kuvia ilmaiseksi