Keitto on ensisijaisesti nestemäistä ruokaa, jota yleensä tarjoillaan lämpimänä tai kuumana (mutta voi olla viileää tai kylmää), ja se valmistetaan yhdistämällä aineosat, kuten liha ja vihannekset, varastossa, mehu, vesi tai muu neste. Kuumille keittoille on lisäksi tunnusomaista, että kiinteitä aineosia keitetään kattilassa olevissa nesteissä, kunnes maut on uutettu muodostaen liemi.

Perinteisessä ranskalaisessa keittiössä keitot luokitellaan kahteen pääryhmään: '' kirkkaat keitot '' ja paksut keitot.

Keitot ovat samanlaisia ​​kuin muhennokset, ja joissain tapauksissa näiden kahden välillä ei välttämättä ole selvää eroa; keittoissa on kuitenkin yleensä enemmän nestettä kuin muhennoksia. Kylmäkeitot ovat erityinen muunnelma perinteisestä keitosta, jolloin tarjoilun lämpötila pidetään huoneenlämpötilassa tai sen alapuolella. Ne voivat olla makeita tai suolaisia. Kesällä makeat kylmät keitot voivat olla osa jälkiruokaalustaa. Esimerkki suolaisesta jäähdytetystä keitosta on Espanjasta peräisin oleva jäähdytetty vihannespohjainen keitto gazpacho. Toinen esimerkki on mool naeng myun, joka on korealaista kylmää naudanlihaa.

Itä-Aasian keittojen piirre, jota ei yleensä löydy länsimaisesta keittiöstä, on tofun käyttö keittoissa. Monet perinteiset Itä-Aasian keitot ovat tyypillisesti liemeitä, "kirkkaita keittoja" tai tärkkelyksen kanssa sakeutettuja keittoja.

Tällä sivulla voit ladata ilmaisia ​​PNG-kuvia: Soup PNG-kuvia ilmaiseksi