Nuudelit ovat peruselintarvike monissa kulttuureissa. Ne on valmistettu happamattomasta taikinasta, joka on venytetty, puristettu tai rullattu tasaiseksi ja leikattu yhdeksi monista muodoista. Vaikka pitkät, ohuet nauhat saattavat olla yleisimpiä, monta tyyppisiä nuudeleita leikataan aaltoiksi, helikteiksi, putkiksi, jousiksi tai kuoriksi tai taitetaan tai leikataan muihin muotoihin. Nuudelit kypsennetään yleensä kiehuvassa vedessä, joskus lisäämällä ruokaöljyä tai suolaa. Ne ovat usein paistettuja tai paistettuja. Nuudelit tarjoillaan usein mukana olevalla kastikkeella tai keitossa. Nuudelit voidaan jäähdyttää lyhytaikaista säilytystä varten tai kuivata ja varastoida tulevaa käyttöä varten. Materiaalikoostumus tai geokulttuurinen alkuperä on määritettävä, kun keskustellaan nuudeleista. Sana johtuu saksalaisesta sanasta Nudel.

Nuudelien alkuperä on kiinalaista. Varhaisin kirjallinen kirja nuudeleista löytyy Itä-Han-kaudelle (25–220) päivätystä kirjasta. Usein vehnä taikinassa valmistetuista nuudelista oli tullut peruselintarvike Han-dynastian ihmisille (206 eKr. - 220 eKr.). .

Luontoartikkeli väitti, että vanhin todiste nuudelin kulutuksesta oli peräisin 4000 vuotta sitten Kiinasta. Vuonna 2005 arkeologiryhmä kertoi löytäneensä 4000-vuotiaita nuudelia sisältäviä keraamisia kulhoja Lajian arkeologisesta paikasta. Nämä nuudelit sanottiin muistuttavan lamiaania, joka on eräänlainen kiinalainen nuudeli, joka valmistetaan vetämällä ja venyttämällä taikinaa toistuvasti käsin. Analysoimalla nuudelien sedimentissä esiintyviä kuorefytolitteja ja tärkkelysjyviä määritettiin, että nuudelit on valmistettu hirssistä, jonka yksilöitiin kuuluvan erityisesti Panicum miliaceumiin ja Setaria italicaan. Tarkastellessaan tuotantoprosessia, jolla nuudelit valmistetaan hirssistä, muut tutkijat päättelivät, että hirssi taikinaa ei ole mahdollista venyttää nuudeleiksi, ja päätelivät, että tutkitut kuorekasvit ja tärkkelysjyvät eivät ole peräisin löydetyistä nuudelista. He kritisoivat myös näytteenottomenetelmää (koska sedimentistä löydetyt näytteet eivät ehkä edusta nuudelien koostumusta), tärkkelysjyvänäytteiden morfologisia havaintoja (koska se on ristiriidassa nuudeleiden valmistuksen kanssa perinteisessä kiinalaisessa ruoanlaitossa) ja vehnän ja ohran poissulkeminen komponenteiksi (koska morfologiset muutokset kypsennysprosessissa aiheuttavat havaitsemisen vaikeuksia, ja vehnän ja ohran viljelyllä on pitkä historia Keltajoen vesistöalueella). On myös huomattu, että hirssi taikinaa ei voida vetää käsin nuudeliin, koska gluteenin puuttuminen hirsistä aiheuttaa taikinan olevan joustamaton eikä siten muokattava.

Tältä sivulta voit ladata ilmaisia ​​PNG-kuvia: Noodle PNG-kuvia ilmaiseksi