دانه های کدو تنبل از دیرباز به عنوان منبع معدنی روی مورد ارزش قرار گرفته است و سازمان بهداشت جهانی مصرف آنها را به عنوان روشی مناسب برای به دست آوردن این ماده مغذی توصیه می کند. اگر می خواهید مقدار روی که از دانه های کدو تنبل خود بدست می آورید ، به حداکثر برسانید ، توصیه می کنیم خرید آنها را به صورت غیرقابل توصیف در نظر بگیرید. اگرچه مطالعات اخیر نشان داده است که مقدار کمی روی پوست در پوسته وجود دارد (پوسته به آن پوسته بذر یا پوسته نیز گفته می شود) ، یک لایه بسیار نازک به طور مستقیم در زیر پوسته به نام پاکت آندوسپرم وجود دارد و اغلب اغلب خیلی محکم فشار می یابد. در برابر پوسته روی به ویژه در این پاکت آندوسپرم متمرکز است. از آنجا که می توان پاکت آندوسپرم را از پوسته جدا کرد ، خوردن کل پوسته بذر کدو تنبل و همه این اطمینان حاصل خواهد کرد که تمام قسمت های حاوی روی از دانه مصرف شود. دانه کدو تنبل بو داده نشده و بدون برگ حاوی حدود 10 میلی گرم روی در هر 3.5 اونس است ، و تخم کدو حلوایی شده بو داده (که اغلب به هسته دانه کدو تنبل گفته می شود) حاوی حدود 7-8 میلی گرم است. بنابراین حتی اگر تفاوت زیاد نیست و حتی اگر هسته دانه همچنان منبع خوبی برای روی باقی بماند ، در صورت استفاده از نسخه غیرقابل مصرف ، می توانید میزان مصرف روی را افزایش دهید.

در حالی که دانه کدو تنبل منبع بسیار غنی ویتامین E به شکل آلفا توکوفرول نیست ، مطالعات جدید نشان داده اند که تخم کدو تنبل ویتامین E را در انواع مختلفی از فرم ها به ما ارائه می دهد. از هر مقدار ویتامین ثابت ، احتمالاً وقتی در تمام اشکال مختلف آن ویتامین تأمین شود ، از مزایای سلامتی بیشتری برخوردار خواهیم شد. در مورد دانه های کدو تنبل ، ویتامین E در تمام اشکال زیر یافت می شود: آلفا توکوفرول ، گاما توکوفرول ، دلتا توکوفرول ، آلفا توکومونولول و گاما توکوونینول. این دو شکل اخیر فقط به تازگی در دانه های کدو تنبل کشف شده اند ، و فواید سلامتی آنها از جمله فواید آنتی اکسیدانی موضوعی است که مورد علاقه فعلی تحقیقات ویتامین E است ، زیرا در دسترس بودن فراهمی زیستی آنها از برخی دیگر از فرم های ویتامین E بیشتر است. نتیجه نهایی: مقدار ویتامین E دانه کدو تنبل ممکن است مزایای سلامتی بیشتری برای ما به همراه داشته باشد که معمولاً به دلیل اشکال متنوعی از ویتامین E موجود در این مواد غذایی انتظار داریم.

بیشتر شواهدی که در مورد دانه کدو تنبل و پیشگیری یا درمان دیابت دیده ایم از مطالعات حیوانات ناشی شده است. به همین دلیل ، ما تحقیق در این زمینه را مقدماتی می دانیم. با این حال ، مطالعات اخیر روی حیوانات آزمایشگاهی ، توانایی تخم کدو تنبل زمینی ، عصاره تخم کدو تنبل و روغن دانه کدو تنبل را در بهبود تنظیم انسولین در حیوانات دیابتی و جلوگیری از برخی پیامدهای ناخواسته دیابت بر عملکرد کلیه نشان داده است. كاهش استرس اكسيداتيو در بسياري از مطالعات نقش فيزيكي را نشان مي دهد كه مزاياي تخم کدو را براي حيوانات ديابتي نشان مي دهد.

دانه های کدو تنبل ، عصاره های تخم کدو و روغن دانه کدو تنبل مدت ها است که به دلیل خواص ضد میکروبی آنها از جمله خاصیت ضد قارچی و ضد ویروسی آنها مورد ارزیابی قرار گرفته است. تحقیقات به نقش پروتئین های منحصر به فرد در دانه های کدو تنبل به عنوان منبع بسیاری از فواید ضد میکروبی اشاره دارد. همچنین نشان داده شده است که لیگنان موجود در تخمه کدو (از جمله پینرسینول ، مدییرسینول و لاریسیرسینول) دارای خواص ضد میکروبی و خصوصاً ضد ویروسی هستند. تأثیر پروتئین های دانه کدو تنبل و ماده مغذی دانه کدو تنبل مانند لیگنان بر فعالیت یک مولکول پیام رسان به نام اینترفرون گاما (IFN-gamma) احتمالاً در مزایای ضد میکروبی مرتبط با این مواد غذایی نقش دارد.

عصاره ها و روغن های تخم کدو از دیرباز در درمان هایپرپلازی خوش خیم پروستات (BPH) استفاده شده است. BPH یک مشکل بهداشتی است که شامل بزرگ شدن غیر سرطانی غده پروستات می شود و معمولاً مردان میانسال و سالخورده را تحت تأثیر قرار می دهد. فلز روی. از بین این گروه ها ، تحقیقات در مورد فیتواسترول ها قوی ترین است ، و بر روی سه فیتواسترول موجود در دانه کدو تنبل متمرکز است: بتا-sitosterol ، sitostanol و avenasterol. فیتواسترول های کمپوسترول ، استیگماسترول و کامپستانول نیز در برخی از مطالعات در تخم کدو تنبل یافت شده اند. متأسفانه ، مطالعات در مورد BPH معمولاً به جای خود دانه کدو تنبل باعث عصاره یا روغن شده اند. به همین دلیل ، فقط می توان گفت آیا دریافت روزانه دانه کدو تنبل به شکل غذایی تأثیر مفیدی بر BPH دارد. مشخص كردن اينكه آيا مصرف دانه هاي کدو تنبل به شكل مواد غذايي مي تواند خطر ابتلا به فشار خون را در انسان كاهش دهد ، نيز ناممكن است. ما منتظر مطالعات آینده هستیم که امیدوارم پاسخ این سؤالات را برای ما فراهم کند.

در این صفحه می توانید تصاویر PNG: تخم کدو تنبل تصاویر PNG را دانلود کنید