لیمو ، مرکبات limon Osbeck ، گونه ای از درخت کوچک همیشه سبز در خانواده گیاهان گلدار Rutaceae ، بومی آسیا است.

میوه زرد بیضوی درختی این درخت برای مقاصد آشپزی و غیر آشپزی در سرتاسر جهان استفاده می شود ، در درجه اول برای آب میوه آن ، که هم از آشپزی و هم برای تمیز کردن استفاده می کند. پالپ و پوست (پوست) نیز در پخت و پز و پخت استفاده می شود. آب لیمو حدود 5٪ تا 6٪ اسید سیتریک است که طعم ترش می بخشد. طعم ترش خاص آب لیمو آن را به عنوان یک ماده اصلی در نوشیدنی ها و غذاهایی مانند لیموناد و پای لیموترش تبدیل می کند.

آب لیمو ، پوست و لعاب در انواع زیادی از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. آب لیمو برای تهیه لیموناد ، نوشابه و کوکتل استفاده می شود. این ماده در مارینادهای ماهی استفاده می شود ، جایی که اسید آن آمین ها را در ماهی با تبدیل آنها به نمک آمونیوم غیر فرآورده و گوشت ، در جایی که اسید به طور جزئی فیبرهای کلاژن سخت را هیدرولیز می کند ، گوشت را تندتر می کند ، اما pH پایین پروتئین ها را نادیده می گیرد و باعث می شود هنگام پخت خشک می شود. آب لیمو به طور مکرر در انگلستان برای اضافه کردن پنکیک مخصوصاً در روز سه شنبه استفاده می شود.

آب لیمو همچنین به عنوان ماده نگهدارنده کوتاه مدت در بعضی از غذاهای خاص که تمایل به اکسیداسیون و قهوه ای شدن پس از خرد شدن دارند (قهوه ای شدن آنزیمی) مانند سیب ، موز و آووکادو استفاده می شود ، که در آن اسید آن آنزیم ها را دفع می کند.

از آب لیمو و پوست آن برای تهیه مارمالاد ، کشک لیمو و لیکور لیمو استفاده می شود. برش های لیمو و پوست لیمو به عنوان یک غذای خوراکی و نوشیدنی استفاده می شود. جگر لیمو ، پوست خارجی رنده شده میوه ، برای افزودن طعم به کالاهای پخته شده ، پودینگ ، برنج و سایر ظروف استفاده می شود.

از برگهای درخت لیمو برای تهیه یک چای و برای تهیه گوشت و غذاهای دریایی پخته شده استفاده می شود.

در اینجا می توانید تصاویر PNG رایگان را با موضوع بارگیری کنید: تصاویر LNN PNG ، تصاویر PNG رایگان میوه