دانلود رایگان تصویر PNG： مافین PNG فایل شفاف ، مافین تصاویر شفاف PNG

کلوچه یک محصول پخته شده با اندازه فردی است. این می تواند به دو مورد مجزا ، یک پهن پهن بزرگ و یک کاسه کیک مانند شب اشاره کند. پهن برنج از مشتقات انگلیس یا اروپایی است و حداقل از اوایل قرن 18 میلادی به آن می رسد ، در حالی که این کله ماهی در قرن نوزدهم در آمریکای شمالی سرچشمه گرفته است. هر دو امروزه در سراسر جهان متداول هستند.

مافین Quickbread (که در انگلیس به عنوان "کلوچه آمریکایی" یا به سادگی "muffins" معروف است) در ایالات متحده در اواسط قرن 19 آغاز شد. استفاده از این اصطلاح برای توصیف آنچه که در اصل کیک یا نان های فنجانی است ، در ده سال گذشته در قرن بیستم در بریتانیا به دلیل گسترش قهوه خانه هایی مانند استارباکس ، در انگلیس به رایج نبود. (در انگلستان این مقاومت در طولانی مدت وجود دارد که از نظر کیک غیرقابل استفاده است.) آنها از نظر اندازه و روش های پخت و پز شبیه به کیک ها هستند ، تفاوت اصلی این است که کیک ها به عنوان دسر شیرین با استفاده از خمیر کیک تمایل دارند و غالباً در صدر قند قرار می گیرند. یخ زدن (یخ زدگی آمریکا). کلوچه ها در هر دو نوع خوراکی ، مانند کلوچه ذرت و پنیر یا انواع شیرینی مانند زغال اخته ، چیپس شکلات ، لیمو یا موز موجود هستند. آنها اغلب به عنوان غذای صبحانه خورده می شوند و اغلب همراه با قهوه یا چای هستند. کلوچه های تازه پخته شده توسط نانوایی ها ، مغازه های پیراشکی و برخی رستوران های فست فود و قهوه خانه ها به فروش می رسند. کلوچه پخته شده کارخانه ای در فروشگاه های مواد غذایی و فروشگاههای راحتی به فروش می رسد و در برخی از کافی شاپ ها و کافی نت ها نیز سرو می شود.

دستور العمل های کلوچه نان سریع در کتابهای آشپزی آمریکایی قرن نوزدهم رایج است. دستور العمل های کلوچه های مبتنی بر مخمر ، که در کتابهای آشپزی آمریکایی قرن نوزدهم "مافین معمولی" یا "کلوچه گندم" خوانده می شد ، در کتابهای آشپزی بسیار قدیمی تر یافت می شود. در کتاب آشپزی مدرسه بوستون ، فانی فارمر دستوراتی برای هر دو نوع مافین ، چه از آنهایی که برای افزایش خمیر از مخمر استفاده می کند ، و چه از روش های نان سریع استفاده کرد ، با استفاده از حلقه های مافین برای شکل دادن کلوچه های انگلیسی. کشاورز اظهار داشت که "پخت" اجاق گاز ، همانطور که با خمیر مخمر انجام می شود ، زمانی که پخت در اجاق گاز عملی نبود ، روش مفیدی بود.

مافین Flatbread (که در ایالات متحده و جاهای دیگر به عنوان "کلوچه انگلیسی" یا به سادگی "کلوچه" در بریتانیا شناخته می شود) برای اولین بار در ادبیات در اوایل قرن 18th مورد استفاده قرار گرفت ، اگرچه محصول بدون شک قدیمی تر از این است. تصور می شود که کلمه "کلوچه" از مافین آلمانی نشأت گرفته است.

این محصول یک نان تمیز به شکل دیسک است و معمولاً نان بی نظیر با اصالت انگلیسی یا اروپایی است. این کلوچه ها در کشورهای مشترک المنافع و ایالات متحده محبوب هستند. کلوچه های Flatbread اغلب برای صرف صبحانه نان تست می شوند. ممكن است آنها را با کره یا مارگارین سرو كنید و در آنها از شیرینی های شیرین مانند مربا یا عسل یا تاپ های زیتونی (به عنوان مثال سوسیس گرد ، تخم مرغ پخته شده ، پنیر یا بیكون) استفاده كنید. کلوچه های Flatbread معمولاً به عنوان غذای صبحانه میل می شوند.

کلوچه پهن یک نوع نان مخمر است. به طور کلی حدود 4 در (10 سانتی متر) دور و 1.5 در (3.8 سانتی متر) قد است. به جای اینکه در فر اجاق گاز قرار بگیرند ، آنها را در یک کباب در بالای اجاق گاز پخته و از یک طرف به طرف دیگر می چسبانند ، که منجر به شکل صاف معمولی آنها به جای سطح گرد شده در رول های پخته شده یا کلوچه هایی از نوع کیک می شود. مافین Flatbread برای شهرک نشینان آمریکایی شناخته شده بود ، اما با ظهور مافین کله گاو ، محبوبیت خود را کاهش داد. آنها در سال 1880 به عنوان "کلوچه انگلیسی" توسط نانوایی انگلیسی-آمریکایی ساموئل بت توماس (که شرکت کالاهای پخته شده توماس "تا به امروز زنده مانده است دوباره به بازار آمریکا معرفی شدند.

قلاب های مافین و قابلمه های مافین به طور معمول نانوایی های فلزی هستند که دارای افسردگی هایی با کاسه گرد هستند که در آن ریخته می شوند. قلع و یا قابلمه های مافین را می توان با کره یا اسپری پخت و پز چرب کرد ، تا مسئله چسباندن خمیر به قابلمه کمتر شود. روش دیگر ، از فنجان مافین یا موارد استفاده می شود. فنجان یا کیسه‌ها معمولاً ورقهای کاغذی ، فویل یا سیلیکونی با لبه های فشرده شده هستند که به مافین شکل یک دور جام دارند. از آنها در پخت کلوچه ها برای ترسیم قسمت انتهایی قلع مافین استفاده می شود ، تا بتوانید آسان کار مافین به پایان رسیده را از قلع تسهیل کنید. مزیت آشپزها راحت تر پاک کردن و پاکسازی ، فرم دقیق تر و ایجاد مافین خیس است. با این حال ، استفاده از آنها مانع از تشکیل پوسته می شود. اندازه های مختلفی برای موارد مافین موجود است. اندازه های کمی متفاوت در کشورهای مختلف "استاندارد" تلقی می شوند. موارد مینیاتوری معمولاً از 1 تا 1.25 در (25 تا 32 میلی متر) در قطر در پایه و 0.75 در (19 میلی متر) قد دارند. قطعه های اندازه استاندارد از 1.75 تا 2 اینچ (44 تا 51 میلی متر) قطر در پایه دارند و قد آنها 1.25 تا 1.5 در (32 تا 38 میلی متر) است. برخی از موارد با اندازه جامبو می توانند بیش از دو برابر موارد استاندارد را حفظ کنند. نانوایان استرالیا و سوئدی عادت دارند که موارد کاغذ بلندتری با قطر بزرگتر در بالای نانوایان آمریکایی و انگلیس داشته باشند.

یک کلوچه در ابتدا یک شاکر قند بود ، و به نظر می رسید مانند یک گلخانه نمکی بزرگ با یک قسمت تزئینی سوراخ شده ، برای پخش شکر پودر روی کلوچه ها و سایر کیک های شیرین. بعداً ، در قرن نوزدهم ، این اصطلاح نیز برای توصیف بشقاب مافین نقره ای یا نقره ای ، با درب گنبدی و محفظه زیر برای آب گرم استفاده شد ، که برای گرم نگه داشتن کلوچه های انگشتی انگلیسی قبل از خدمت استفاده می شد.

در این صفحه می توانید تصاویر PNG: تصاویر Muffin PNG را دانلود کنید