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El personal de espera son aquellos que trabajan en un restaurante o un bar y, a veces, en hogares privados, atendiendo a los clientes, proporcionándoles comida y bebida según lo solicitado. Un servidor o personal de espera asume un papel muy importante en un restaurante que es estar siempre atento y complaciente con los clientes. Cada mesero sigue las reglas y pautas que desarrolla el gerente. Los camareros pueden cumplir con estas reglas al completar muchas tareas diferentes a lo largo de sus turnos, como el manejo de alimentos, pulir platos y cubiertos, ayudar a las mesas de autobuses y reponer las estaciones de trabajo con los suministros necesarios.

Esperar en las mesas es (junto con la enfermería y la enseñanza) parte del sector de servicios y una de las ocupaciones más comunes en los Estados Unidos. La Oficina de Estadísticas Laborales estima que, a partir de mayo de 2008, había más de 2.2 millones de personas empleadas como servidores en los EE. UU.

Muchos restaurantes eligen un uniforme específico para que lo lleven sus camareros. Los camareros pueden recibir propinas como una parte menor o mayor de sus ganancias, y las costumbres varían ampliamente de un país a otro.

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