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Un albaricoque es una fruta, o el árbol que produce la fruta, de varias especies del género Prunus (frutas de hueso). Por lo general, un albaricoquero es de la especie P. armeniaca, pero las especies P. brigantina, P. mandshurica, P. mume y P. sibirica están estrechamente relacionadas, tienen frutos similares y también se llaman albaricoques.
El albaricoque es un árbol pequeño, de 8–12 m (26–39 pies) de altura, con un tronco de hasta 40 cm (16 in) de diámetro y un dosel denso y extendido. Las hojas son ovadas, de 5–9 cm (2.0–3.5 in) de largo y 4–8 cm (1.6–3.1 in) de ancho, con una base redondeada, una punta puntiaguda y un margen finamente aserrado. Las flores son de 2–4.5 cm (0.8–1.8 in) de diámetro, con cinco pétalos blancos a rosados; Se producen solos o en parejas a principios de la primavera antes de las hojas. El fruto es una drupa similar a un melocotón pequeño, 1.5–2.5 cm (0.6–1.0 in) de diámetro (más grande en algunos cultivares modernos), de amarillo a naranja, a menudo teñido de rojo en el lado más expuesto al sol; su superficie puede ser lisa (descrita botánicamente como: glabra) o aterciopelada con pelos muy cortos (botánicamente: pubescente). La carne suele ser firme y no muy jugosa. Su sabor puede variar de dulce a agrio. La semilla individual está encerrada en una cáscara dura y pedregosa, a menudo llamada "piedra", con una textura granulada y lisa, excepto por tres crestas que corren por un lado.
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