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Un samovar (en ruso: самовар, IPA: [s? M ?? var] (Acerca de esta lista de sonido); literalmente "auto-cervecero") es un recipiente de metal calentado utilizado tradicionalmente para calentar y hervir agua en Rusia. Además, el samovar es bien conocido fuera de Rusia y se extendió a través de la cultura rusa a Europa del Este, Europa sudoriental, Irán, Afganistán, Cachemira, India, Medio Oriente, Vietnam y, mientras tanto, también es conocido en algunas partes de Europa Central. . Como el agua calentada se usa típicamente para hacer té, muchos samovares tienen un accesorio en forma de anillo (ruso: конфорка, konforka) alrededor de la chimenea para sostener y calentar una tetera llena de concentrado de té. Aunque tradicionalmente se calientan con carbón o carbón, muchos samovares más nuevos usan electricidad para calentar agua de manera similar a una caldera de agua eléctrica. Los samovares antiguos a menudo son apreciados por su hermosa mano de obra.
Los Samovares generalmente están hechos de hierro, cobre, latón pulido, bronce, plata, oro, estaño o níquel. Un samovar típico consiste en un cuerpo, base y chimenea, tapa y ventilación de vapor, manijas, grifo y llave, corona y anillo, extensión y tapa de chimenea, recipiente de goteo y tetera. La forma del cuerpo puede ser una urna, krater, barril, cilindro o esfera. Los tamaños y los diseños varían, desde los grandes, de "40 cubos" con capacidad para 4 litros (1.1 US gal) hasta los de tamaño modesto de 1 litro (0.26 US gal).
Un samovar tradicional consiste en un gran recipiente de metal con un grifo cerca del fondo y una tubería de metal que corre verticalmente a través del medio. La tubería se llena con combustible sólido que se enciende para calentar el agua en el recipiente circundante. Se coloca una pequeña pila de humo (de 6 a 8 pulgadas) en la parte superior para garantizar el tiro. Después de que el agua hierve y el fuego se extingue, se puede quitar la pila de humo y colocar una tetera en la parte superior para calentarla el aire caliente que se eleva. La tetera se usa para preparar un fuerte concentrado de té conocido como заварка (zavarka). El té se sirve diluyendo este concentrado con кипяток (kipyatok) (agua hervida) del recipiente principal, generalmente en una proporción de agua a té de 10 a 1, aunque los gustos varían.
La invención y el desarrollo cultural del samovar en Rusia probablemente fueron influenciados por las culturas bizantina y asiática. Por el contrario, la cultura rusa también influyó en las culturas asiática, europea occidental y bizantina. Existen conexiones culturales con un calentador de agua griego similar de la antigüedad clásica, el autepsa, un jarrón con un tubo central para carbón. Los primeros fabricantes de samovar registrados históricamente fueron los hermanos rusos Lisitsyn, Ivan Fyodorovich y Nazar Fyodorovich. Desde su infancia se dedicaron a la metalurgia en la fábrica de latón de su padre, Fyodor Ivanovich Lisitsyn. En 1778 fabricaron un samovar, y el mismo año Nazar Lisitsyn registró la primera fábrica de samovar en Rusia. Puede que no hayan sido los inventores del samovar, pero fueron los primeros fabricantes de samovar documentados, y sus diversos y hermosos diseños de samovar se hicieron muy influyentes a lo largo de la historia posterior de la fabricación de samovar. Estos y otros primeros productores vivían en Tula, una ciudad conocida por sus trabajadores metalúrgicos y fabricantes de armas. Desde el siglo XVIII, Tula ha sido también el principal centro de producción de samovar ruso, siendo el samovar tul'sky la marca de la ciudad. Un dicho ruso equivalente a "llevar carbón a Newcastle" es "viajar a Tula con el propio samovar". Aunque Rusia Central y la región de los Urales estuvieron entre los primeros productores de samovar, con el tiempo surgieron varios productores de samovar en toda Rusia, lo que le dio al somovar sus diferentes características locales. En el siglo XIX, los samovares ya eran una característica común de la cultura rusa del té. Fueron producidos en grandes cantidades y exportados a Asia Central y otras regiones. El samovar era un atributo importante de los hogares y tabernas rusas para beber té. Fue utilizado por todas las clases, desde los campesinos más pobres hasta las personas más adecuadas. La expresión rusa "sentarse junto al samovar" significa tener una charla tranquila mientras bebe té de un samovar. En el uso diario, los samovares eran una fuente económica y permanente de agua caliente en tiempos antiguos. Varios elementos de combustión lenta podrían usarse como combustible, como carbón o piñas secas. Cuando no está en uso, el fuego en la tubería del samovar débilmente humeaba. Según sea necesario, se podría reavivar rápidamente con la ayuda de fuelle. Aunque se podría usar un bota rusa (sapog) para este propósito, los fuelles se fabricaron específicamente para su uso en samovares. Hoy los samovares son recuerdos populares entre los turistas en Rusia.
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