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Un capuchino es una bebida de café a base de espresso que se originó en Italia, y se prepara tradicionalmente con espresso doble y espuma de leche al vapor.
Las variaciones de la bebida implican el uso de crema en lugar de leche y saborizantes con canela o chocolate en polvo. ¿Es típicamente más pequeño en volumen que un café? café con leche, con una capa más gruesa de microespuma.
El nombre proviene de los frailes capuchinos, que se refiere al color de sus hábitos, y en este contexto se refiere al color de la bebida cuando la leche se agrega en pequeñas porciones al café oscuro y preparado (hoy en día principalmente espresso). La apariencia física de un capuchino moderno con crema de café exprés y leche al vapor es el resultado de una larga evolución de la bebida.
Los vieneses otorgaron el nombre "Kapuziner" posiblemente en el siglo XVIII a una versión que incluía crema batida y especias de origen desconocido. El capuchino italiano era desconocido fuera de Italia hasta la década de 1930, y parece nacer de cafés de estilo vienés en Trieste y otras ciudades de la antigua Austria en las primeras décadas del siglo XX. Desde entonces, la bebida se ha extendido por todo el mundo y se puede encontrar en varios establecimientos.
Cappuccino es una bebida de café que hoy en día está compuesta de café doble y leche caliente, con la superficie cubierta con leche espumada. Los capuchinos se preparan con mayor frecuencia con una máquina de café espresso. El doble espresso se vierte en el fondo de la taza, seguido de una cantidad similar de leche caliente, que se prepara calentando y texturizando la leche con la varita de vapor de la máquina de espresso. El tercio superior de la bebida consiste en espuma de leche; Esta espuma se puede decorar con dibujos artísticos hechos con la misma leche, llamada latte art.
En un capuchino tradicional, como se sirve en Europa y en cafeterías artesanales en los Estados Unidos, el total de café expreso y leche / espuma representan entre aproximadamente 150 y 180 ml (5 y 6 imp fl oz; 5 y 6 fl fl oz de EE. UU.). Las cadenas comerciales de restaurantes de café en los EE. UU. Sirven más a menudo el cappuccino como una bebida de 360 ml (13 imp fl oz; 12 US fl oz) o más grande.
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