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La carne picada y las tortitas es un plato escocés popular, que consiste en carne picada y puré de papa. A veces contiene otras verduras o agentes espesantes. Ha tenido una asociación desde hace mucho tiempo con las cenas escolares, mientras que otros chefs han intentado modernizar el plato.
No hay una receta o forma de cocinar establecida y pueden ocurrir grandes variaciones de un cocinero a otro. Esencialmente, el plato consiste en cantidades variables de carne picada, cebollas, zanahorias u otras verduras de raíz, condimentos y caldo. Algunos cocineros agregan agentes espesantes como harina, avena o harina de maíz.
A pesar de las preocupaciones de que los británicos ya no comen platos tradicionales, la carne picada y las tortitas siguen siendo populares en Escocia. Una encuesta realizada por el Scottish Daily Express en 2009 descubrió que era el plato escocés más popular, y un tercio de los encuestados dijo que comen carne picada y empanadas una vez por semana. Esto lo colocó por encima de otros platos como salmón ahumado, haggis, tartas escocesas y caldo escocés. Una competencia anual se lleva a cabo en Tobermory en la Isla de Mull, para determinar los mejores picadillos y empanadas.
En 2006, la Unión Europea introdujo nuevas reglas sobre el procesamiento de carne que, según informó The Daily Mail, significaba el fin de la carne picada y las tortillas debido a las limitaciones de la carne en reposo para la picadura. Esto resultó en que el líder del Partido Nacional escocés y primer ministro de Escocia, Alex Salmond, anunciara "Pueden quitarnos la vida, pero nunca nos quitarán la libertad de hacer picadillo y empanadas. Estoy seguro de que, si a algunos comisionados europeos se les permitiera probar deliciosos picadillos y tatties, veríamos la amenaza a este plato. Pero lucharemos contra ellos en las playas y lucharemos contra ellos en las carnicerías para asegurarnos de que nunca tengamos que entregar nuestras picaduras y tatties ".
La carne picada y las tortitas son bien conocidas por su uso histórico en los comedores escolares, donde la calidad de los ingredientes y la capacidad de alimentar a un gran número de niños lo hicieron popular. En los últimos años, algunos han intentado modernizar [se necesita aclaración], lo que resultó en que apareciera en la lista de la revista Time Out de los 100 mejores platos disponibles en Londres en 2012. La versión del restaurante Dean Street Townhouse se colocó en Lo mejor de la sección británica de la lista.
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