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KFC, también conocido como Kentucky Fried Chicken, es una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida con sede en Louisville, Kentucky, que se especializa en pollo frito. Es la segunda cadena de restaurantes más grande del mundo (según las ventas) después de McDonald's, con 22,621 ubicaciones en todo el mundo en 136 países a diciembre de 2018. La cadena es una subsidiaria de Yum! Brands, una compañía de restaurantes que también posee las cadenas Pizza Hut, Taco Bell y WingStreet.
KFC fue fundada por el coronel Harland Sanders, un empresario que comenzó a vender pollo frito en su restaurante en la carretera en Corbin, Kentucky, durante la Gran Depresión. Sanders identificó el potencial del concepto de franquicias de restaurantes, y la primera franquicia de "Kentucky Fried Chicken" se abrió en Utah en 1952. KFC popularizó el pollo en la industria de la comida rápida, diversificando el mercado desafiando el dominio establecido de la hamburguesa. Al calificar a sí mismo como "Coronel Sanders", Harland se convirtió en una figura prominente de la historia cultural estadounidense, y su imagen sigue siendo ampliamente utilizada en la publicidad de KFC hasta el día de hoy. Sin embargo, la rápida expansión de la compañía superó al viejo Sanders, y lo vendió a un grupo de inversores liderados por John Y. Brown Jr. y Jack C. Massey en 1964.
KFC fue una de las primeras cadenas estadounidenses de comida rápida en expandirse internacionalmente, abriendo puntos de venta en Canadá, el Reino Unido, México y Jamaica a mediados de la década de 1960. A lo largo de los años setenta y ochenta, experimentó una suerte mixta a nivel nacional, ya que experimentó una serie de cambios en la propiedad corporativa con poca o ninguna experiencia en el negocio de los restaurantes. A principios de la década de 1970, KFC fue vendida al distribuidor de bebidas espirituosas Heublein, que se hizo cargo de R.J. Conglomerado de alimentos y tabaco de Reynolds; esa compañía vendió la cadena a PepsiCo. Sin embargo, la cadena continuó expandiéndose en el extranjero, y en 1987 se convirtió en la primera cadena de restaurantes occidentales en abrir en China. Desde entonces se ha expandido rápidamente en China, que ahora es el mercado más grande de la compañía. PepsiCo escindió su división de restaurantes como Tricon Global Restaurants, que más tarde cambió su nombre a Yum! Marcas
El producto original de KFC son trozos de pollo fritos a presión, sazonados con la receta de Sanders de 11 hierbas y especias. Los componentes de la receta representan un notable secreto comercial. Las porciones más grandes de pollo frito se sirven en un "cubo" de cartón, que se ha convertido en una característica conocida de la cadena desde que fue introducido por primera vez por el franquiciado Pete Harman en 1957. Desde principios de la década de 1990, KFC ha ampliado su menú para ofrecer otros productos de pollo como sándwiches y wraps de filete de pollo, así como ensaladas y guarniciones como papas fritas y ensalada de col, postres y refrescos; este último a menudo suministrado por PepsiCo. KFC es conocido por sus lemas "¡Es bueno chuparse los dedos!", "A nadie le gusta el pollo como KFC" y "Tan bueno".
El coronel Sanders fue un componente clave de la publicidad de KFC hasta su muerte en 1980. A pesar de su muerte, Sanders sigue siendo un icono clave de la compañía como un "símbolo internacional de hospitalidad". Los primeros eslóganes oficiales para la compañía incluyeron "North America's Hospitality Dish" (de 1956) y "Arreglamos la cena del domingo siete noches a la semana. El eslogan de" chuparse los dedos "se usó a partir de 1956 y se convirtió en uno de los mejores - consignas conocidas del siglo 20. La marca expiró en los Estados Unidos en 2006. El primer logotipo de KFC se introdujo en 1952 y presentaba el tipo de letra "Kentucky Fried Chicken" y el logotipo del Coronel.
La publicidad desempeñó un papel clave en KFC después de que Sanders la vendiera, y la compañía comenzó a anunciarse en la televisión estadounidense con un presupuesto de 4 millones de dólares en 1966. Para financiar campañas publicitarias en todo el país, la Cooperativa de Publicidad Kentucky Fried Chicken fue establecido, dando a los franquiciados diez votos y a la compañía tres al decidir sobre presupuestos y campañas. En 1969, KFC contrató a su primera agencia nacional de publicidad, Leo Burnett. Una notable campaña de Burnett en 1972 fue el jingle "Consigue un cubo de pollo, diviértete con un barril de diversión", interpretado por Barry Manilow. Para 1976, KFC era uno de los mayores anunciantes en los Estados Unidos.
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