Gratis download PNG-billede： Sojabønne PNG -billede med gennemsigtig baggrund, Sojabønne gratis PNG -billede
Sojabønne (Glycine max) eller sojabønne er en arter af bælgplanter, der er hjemmehørende i Østasien, bredt dyrket for sin spiselige bønne, der har adskillige anvendelser.
Fedtfrit (affedtet) sojamel er en betydelig og billig proteinkilde til dyrefoder og mange emballerede måltider. F.eks. Er sojabønner, såsom tekstureret vegetabilsk protein (TVP), ingredienser i mange kød- og mejeriprodukter. Bønnerne indeholder betydelige mængder fytinsyre, diætmineraler og B-vitaminer. Soja, vegetabilsk olie, der anvendes til fødevarer og industrielle anvendelser, er et andet produkt til forarbejdning af sojabønne afgrøder. Traditionel ufermenteret fødevareanvendelse af sojabønner inkluderer sojamælk, hvorfra tofu og tofuhud fremstilles. Fermenteret sojafødevarer inkluderer sojasovs, gæret bønnepasta, natto og tempeh.
100 gram rå sojabønner leverer 446 kalorier og er 9% vand, 30% kulhydrater, 20% total fedt og 36% protein (tabel).
Sojabønner er en usædvanlig kilde til essentielle næringsstoffer, der i en 100 gram servering (rå, som reference) giver et højt indhold af den daglige værdi (DV), især for protein (36% DV), kostfiber (37%), jern (121%) ), mangan (120%), fosfor (101%) og adskillige B-vitaminer, inklusive folat (94%) (tabel). Højt indhold findes også for vitamin K, magnesium, zink og kalium (tabel).
Til konsum skal sojabønner koges med "våd" varme for at ødelægge trypsininhibitorerne (serinproteaseinhibitorer). Rå sojabønner, inklusive den umodne grønne form, er giftige for alle monogastriske dyr.
Sojabønner er en globalt vigtig afgrøde, der leverer olie og protein. I USA ekstraheres størstedelen af høsten med opløsningsmiddel med hexan, og den "ristede" affedtede soymeal (50% protein) muliggør derefter opdræt af husdyr (f.eks. Kylling, svin, kalkun) i stor industriel skala . Sojaprodukter bruges i en lang række forarbejdede fødevarer.
Under 2. verdenskrig blev sojabønner vigtige i både Nordamerika og Europa først og fremmest som erstatning for andre proteinfødevarer og som en kilde til spiselig olie. Under krigen blev sojabønnerne opdaget som gødning af det amerikanske landbrugsministerium.
På denne side kan du downloade gratis PNG-billeder: Soybean PNG-billeder gratis download
