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Kühe - sind die häufigste Art von großen domestizierten Huftieren. Sie sind ein prominentes modernes Mitglied der Unterfamilie Bovinae, die am weitesten verbreitete Art der Gattung Bos und werden am häufigsten gemeinsam als Bos taurus klassifiziert. Kühe werden als Nutztiere für Fleisch (Rindfleisch), als Milchvieh für Milch und andere Milchprodukte und als Zugtiere (Ochsen oder Ochsen, die Karren, Pflüge und andere Geräte ziehen) aufgezogen. Andere Produkte umfassen Leder und Mist für Gülle oder Kraftstoff. In einigen Regionen, beispielsweise in Teilen Indiens, haben Rinder eine bedeutende religiöse Bedeutung. Von nur 80 Vorfahren, die vor etwa 10.500 Jahren in der Südosttürkei domestiziert wurden, gibt es nach einer Schätzung aus dem Jahr 2011 weltweit 1,4 Milliarden Rinder. Im Jahr 2009 war das Vieh eines der ersten Nutztiere mit einem vollständig kartierten Genom. Einige halten Vieh für die älteste Form des Reichtums, und Rinderüberfälle sind folglich eine der frühesten Formen des Diebstahls.

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