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Blut ist eine Körperflüssigkeit bei Menschen und anderen Tieren, die den Zellen die notwendigen Substanzen wie Nährstoffe und Sauerstoff zuführt und Stoffwechselabfälle von denselben Zellen wegtransportiert.

Bei Wirbeltieren besteht es aus Blutzellen, die im Blutplasma suspendiert sind. Plasma, das 55% der Blutflüssigkeit ausmacht, besteht hauptsächlich aus Wasser (92 Vol .-%) und enthält dissipierte Proteine, Glukose, Mineralionen, Hormone, Kohlendioxid (Plasma ist das Hauptmedium für den Transport von Ausscheidungsprodukten) und Blutzellen . Albumin ist das Hauptprotein im Plasma und reguliert den kolloidalen osmotischen Blutdruck. Die Blutkörperchen sind hauptsächlich rote Blutkörperchen (auch als Erythrozyten oder Erythrozyten bezeichnet), weiße Blutkörperchen (auch als Erythrozyten oder Leukozyten bezeichnet) und Blutplättchen (auch als Thrombozyten bezeichnet). Die am häufigsten vorkommenden Zellen im Blut von Wirbeltieren sind rote Blutkörperchen. Diese enthalten Hämoglobin, ein eisenhaltiges Protein, das den Sauerstofftransport erleichtert, indem es reversibel an dieses Atemgas bindet und dessen Löslichkeit im Blut stark erhöht. Im Gegensatz dazu wird Kohlendioxid meist extrazellulär als Bicarbonation im Plasma transportiert.

Wirbeltierblut ist hellrot, wenn sein Hämoglobin mit Sauerstoff angereichert ist, und dunkelrot, wenn es mit Sauerstoff angereichert ist. Einige Tiere, wie Krebstiere und Weichtiere, verwenden Hämocyanin, um Sauerstoff anstelle von Hämoglobin zu transportieren. Insekten und einige Mollusken verwenden anstelle von Blut eine Flüssigkeit namens Hämolymphe. Der Unterschied besteht darin, dass die Hämolymphe nicht in einem geschlossenen Kreislaufsystem enthalten ist. Bei den meisten Insekten enthält dieses "Blut" keine sauerstofftragenden Moleküle wie Hämoglobin, da ihre Körper klein genug sind, damit ihr Trachealsystem für die Sauerstoffversorgung ausreicht.

Kieferwirbeltiere haben ein adaptives Immunsystem, das weitgehend auf weißen Blutkörperchen basiert. Weiße Blutkörperchen helfen, Infektionen und Parasiten zu widerstehen. Thrombozyten sind wichtig für die Blutgerinnung. Arthropoden, die Hämolymphe verwenden, haben Hämozyten als Teil ihres Immunsystems.

Durch die Pumpwirkung des Herzens zirkuliert Blut durch Blutgefäße um den Körper. Bei Tieren mit Lunge transportiert arterielles Blut Sauerstoff aus der eingeatmeten Luft zu den Geweben des Körpers, und venöses Blut transportiert Kohlendioxid, ein Abfallprodukt des von Zellen produzierten Stoffwechsels, von den Geweben zu den auszuatmenden Lungen.

Medizinische Begriffe, die sich auf Blut beziehen, beginnen oft mit Hämo- oder Hämato- (auch Dinkel-Hämo- und Hämato-) aus dem griechischen Wort (Haima) für "Blut". In Bezug auf Anatomie und Histologie wird Blut aufgrund seines Ursprungs in den Knochen und des Vorhandenseins potenzieller molekularer Fasern in Form von Fibrinogen als eine spezielle Form des Bindegewebes angesehen.

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