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Blaubeeren sind mehrjährige Blütenpflanzen mit indigofarbenen Beeren aus der Sektion Cyanococcus der Gattung Vaccinium (eine Gattung, zu der auch Preiselbeeren, Heidelbeeren und Auerbeeren gehören). Arten in der Sektion Cyanococcus sind die am häufigsten als "Blaubeeren" verkauften Früchte und stammen aus Nordamerika (kommerziell angebaute Blaubeeren mit hohem Busch wurden erst in den 1930er Jahren in Europa eingeführt).

Blaubeeren sind normalerweise aufrechte, niedergeworfene Sträucher, deren Größe von 10 cm bis 4 m Höhe variieren kann. Bei der kommerziellen Herstellung von Blaubeeren sind die kleineren Arten als "Lowbush Blueberries" (synonym mit "Wild") bekannt, während die größeren Arten als "Highbush Blueberries" bekannt sind.

Die Blätter können entweder laubabwerfend oder immergrün sein, eiförmig bis lanzettlich und 1–8 cm lang und 0,5–3,5 cm breit. Die Blüten sind glockenförmig, weiß, blassrosa oder rot, manchmal grünlich gefärbt. Die Frucht ist eine Beere mit einem Durchmesser von 5 bis 16 Millimetern (0,20 bis 0,63 Zoll) und einer ausgestellten Krone am Ende. Sie sind zuerst blassgrünlich, dann rötlich-lila und schließlich dunkelviolett, wenn sie reif sind. Sie sind mit einer Schutzschicht aus pulverförmigem epikutikulärem Wachs bedeckt, die umgangssprachlich als "Blüte" bezeichnet wird. Im reifen Zustand haben sie einen süßen Geschmack mit variabler Säure. Blaubeersträucher tragen normalerweise Früchte in der Mitte der Vegetationsperiode: Die Fruchtzeiten werden von lokalen Bedingungen wie Höhe und Breite beeinflusst, so dass der Höhepunkt der Ernte von Mai bis August (auf der Nordhalbkugel) abhängig von diesen Bedingungen variieren kann.

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