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Die Himbeere ist die essbare Frucht einer Vielzahl von Pflanzenarten der Gattung Rubus der Rosenfamilie, von denen die meisten zur Untergattung Idaeobatus gehören; Der Name gilt auch für diese Pflanzen selbst.

Himbeeren sind mehrjährig mit holzigen Stielen.

Himbeere leitet seinen Namen von Raspise ab, "einem süßen rosafarbenen Wein" (Mitte des 15. Jahrhunderts), vom anglo-lateinischen vinum raspeys oder von raspoie, was "Dickicht" germanischen Ursprungs bedeutet. Der Name könnte durch sein Aussehen beeinflusst worden sein, da er eine raue Oberfläche hat, die mit der altenglischen Raspel oder "rauen Beere" verwandt ist.

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