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Falafel oder Felafe ist eine frittierte Kugel, ein Donut oder eine Pastete aus gemahlenen Kichererbsen, Fava-Bohnen oder beidem. Falafel ist ein traditionelles nahöstliches Essen, das höchstwahrscheinlich aus Ägypten stammt. Es wird üblicherweise in einer Pita serviert, die als Tasche dient, oder in ein Fladenbrot gewickelt, das als Taboon bekannt ist. "Falafel" bezieht sich auch häufig auf ein eingewickeltes Sandwich, das auf diese Weise zubereitet wird. Die Falafelbällchen werden mit Salaten, eingelegtem Gemüse und scharfer Sauce belegt und mit Saucen auf Tahinibasis beträufelt. Falafelbällchen können auch alleine als Snack gegessen oder als Teil eines Mezes (Auswahl an Vorspeisen) serviert werden.
Falafel ist ein im Nahen Osten verbreitetes Lebensmittel. Die Krapfen sind heute auf der ganzen Welt als Ersatz für Fleisch und eine Form von Street Food zu finden.
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