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Mais ist eine große Getreidepflanze, die vor etwa 10.000 Jahren erstmals von indigenen Völkern in Mexiko [1] domestiziert wurde. Die sechs Hauptmaissorten sind Dellenmais, Feuersteinmais, Schotenmais, Popcorn, Mehlmais und Zuckermais.
Der Blattstiel der Pflanze produziert getrennte Pollen und ovuliferöse Blütenstände oder Ohren, die Früchte sind und Körner oder Samen ergeben. Maiskörner werden häufig beim Kochen als Stärke verwendet.
Maisblüten können manchmal Mutationen aufweisen, die zur Bildung weiblicher Blüten in der Quaste führen. Diese Mutationen ts4 und Ts6 verhindern die Entwicklung des Staubblatts und fördern gleichzeitig die Entwicklung des Stempels.
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