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Eine Wurst ist ein zylindrisches Fleischprodukt, das normalerweise aus Hackfleisch, häufig Schweinefleisch, Rindfleisch oder Kalbfleisch, zusammen mit Salz, Gewürzen und anderen Aromen und Semmelbröseln mit einer Haut um sie herum hergestellt wird. Typischerweise wird eine Wurst in einer Hülle gebildet, die traditionell aus Darm, manchmal aber auch aus synthetischen Materialien hergestellt wird. Würstchen, die ungekocht verkauft werden, werden normalerweise auf viele Arten gekocht, einschließlich Braten, Grillen und Grillen. Einige Würste werden während der Verarbeitung gekocht und die Hülle kann dann entfernt werden.

Die Wurstherstellung ist eine traditionelle Lebensmittelkonservierungstechnik. Würste können durch Aushärten, Trocknen (häufig in Verbindung mit Fermentation oder Kultivieren, was zur Konservierung beitragen kann), Räuchern oder Einfrieren konserviert werden. Einige Wurstwaren oder geräucherte Würste können ohne Kühlung gelagert werden. Die meisten frischen Würste müssen gekühlt oder gefroren werden, bis sie gekocht sind.

Es gibt eine große Auswahl an nationalen und regionalen Wurstsorten, die sich durch ihre Geschmacks- oder Gewürzzutaten (Knoblauch, Paprika, Wein usw.), das darin verwendete Fleisch und die Art der Zubereitung unterscheiden.

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