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Ein Blatt ist ein Organ einer Gefäßpflanze und der hauptsächliche seitliche Anhang des Stiels. Die Blätter und der Stiel bilden zusammen den Trieb. Blätter werden zusammen als Laub bezeichnet, wie im "Herbstlaub".

Diagramm eines einfachen Blattes.

Apex Midvein (Primärvene) Sekundärvene. Lamina. Blattrand Petiole Bud Stem

Obwohl Blätter in vielen verschiedenen Formen, Größen und Texturen zu sehen sind, ist ein Blatt typischerweise ein dünnes, dorsiventral abgeflachtes Organ, das über der Erde getragen wird und auf die Photosynthese spezialisiert ist. In den meisten Blättern befindet sich das primäre photosynthetische Gewebe, das Palisadenmesophyll, auf der Oberseite der Klinge oder der Lamina des Blattes, aber bei einigen Arten, einschließlich des reifen Laubes von Eukalyptus, ist das Palisadenmesophyll auf beiden Seiten vorhanden und die Blätter sind vorhanden soll isobilateral sein. Die meisten Blätter haben eine charakteristische obere Oberfläche (adaxial) und untere Oberfläche (abaxial), die sich in Farbe, Haarigkeit, Anzahl der Stomata (Poren, die Gase aufnehmen und abgeben), epikutikulärer Wachsmenge und -struktur sowie anderen Merkmalen unterscheiden.

Breite, flache Blätter mit komplexer Venation sind als Megaphylle und die Arten, die sie tragen, meistens als breitblättrige oder megaphyllische Pflanzen bekannt. Bei anderen, wie den Clubmoosen mit unterschiedlichen evolutionären Ursprüngen, sind die Blätter einfach, haben nur eine einzige Ader und werden als Mikrophylle bezeichnet.

Einige Blätter, wie z. B. Zwiebelschuppen, befinden sich nicht über der Erde, und bei vielen aquatischen Arten sind die Blätter in Wasser getaucht. Sukkulente Pflanzen haben oft dicke saftige Blätter, aber einige Blätter haben keine wesentliche photosynthetische Funktion und können zum Zeitpunkt der Reife tot sein, wie bei einigen Kataphyllen und Stacheln. Darüber hinaus sind verschiedene Arten von blattartigen Strukturen, die in Gefäßpflanzen gefunden werden, nicht vollständig homolog zu ihnen. Beispiele hierfür sind abgeflachte Pflanzenstängel, die als Phyllokladen und Cladoden bezeichnet werden, und abgeflachte Blattstängel, die als Phylloden bezeichnet werden und sich von Blättern sowohl in ihrer Struktur als auch in ihrer Herkunft unterscheiden. Viele Strukturen nicht-vaskulärer Pflanzen, wie die Phylliden von Moosen und Leberblümchen und sogar einige Blattflechten, die überhaupt keine Pflanzen sind (im Sinne von Mitgliedern des Königreichs Plantae), sehen aus und funktionieren ähnlich wie Blätter.

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