Brambor je škrobovitá, hlízovitá plodina z víceletého nočního Solanum tuberosum. Slovo „brambor“ se může vztahovat buď na samotnou rostlinu, nebo na jedlou hlízu. V Andách, kde je tento druh domorodý, existují některé další blízce příbuzné pěstované druhy brambor. Brambory byly zavedeny mimo oblast Andes přibližně před čtyřmi staletími a od té doby se staly nedílnou součástí většiny světových zásob potravin. Je to čtvrtá největší potravinářská plodina na světě, následovaná kukuřicí, pšenicí a rýží. Zelené listy a zelené kůže hlíz vystavené světlu jsou toxické.

Divoké druhy brambor lze nalézt po celé Americe od Spojených států po jižní Chile. Brambor byl původně považován za domestikovaný samostatně na více místech, ale později genetické testování široké škály kultivarů a divokých druhů prokázalo jediný původ brambor v oblasti dnešního jižního Peru a extrémního severozápadního Bolívie (od druhu) v komplexu Solanum brevicaule), kde byli domestikováni přibližně před 7 000–10 000 lety. Po staletí selektivního šlechtění existuje nyní přes tisíc různých druhů brambor. Více než 99% v současnosti pěstovaných brambor po celém světě pocházelo z odrůd pocházejících z nížin v jiho-středním Chile, které vytlačily dříve populární odrůdy z And.

Místní význam bramboru se však mění a rychle se mění. Zůstává základní plodinou v Evropě (zejména ve východní a střední Evropě), kde produkce na hlavu je stále nejvyšší na světě, ale nejrychlejší expanze v posledních několika desetiletích nastala v jižní a východní Asii. Jak 2007, Čína vedla svět v produkci brambor a téměř třetina světových brambor byla sklizena v Číně a Indii.

Na této stránce si můžete stáhnout zdarma PNG obrázky brambor