Zdarma stáhnout obrázek PNG： Okurkový salát PNG Transparentní obrázek, okurkový salát PNG Fotografie
Okurka (Cucumis sativus) je široce kultivovaná rostlina v rodině tykve, Cucurbitaceae. Je to plíživé víno, které nese plody cucumiform, které se používají jako zelenina. Existují tři hlavní druhy okurek: krájení, moření a bez semen. V rámci těchto odrůd bylo vytvořeno několik kultivarů. V Severní Americe se termín „divoká okurka“ vztahuje na rostliny v rodech Echinocystis a Marah, ale ty nejsou úzce spjaty. Okurka pochází z jižní Asie, ale nyní roste na většině kontinentech. Na světovém trhu se obchoduje s mnoha různými druhy okurek.
Okurka je plíživá réva, která se zakořenila v zemi a vyrostla mřížemi nebo jinými podpůrnými rámy, ovinujícími kolem podpěr tenké spirálovité úponky. Rostlina se může také zakořenit v půdním médiu a pokud nemá podpěry, bude se šířit po zemi. Réva má velké listy, které tvoří baldachýn nad ovocem. Ovoce typických kultivarů okurky je zhruba válcovité, ale protáhlé se zužujícími se konci a může mít průměr až 60 centimetrů (24 palců) a průměr 10 centimetrů (3,9 palců). Botanicky vzato, okurka je klasifikovaný jako pepo, druh botanického bobule s tvrdou vnější kůží a bez vnitřních dělení. Podobně jako rajče a tykev je často vnímáno, připravováno a konzumováno jako zelenina. Okurky se skládají z 95% vody (viz tabulka výživy).
Několik kultivarů okurek je parenoskarpických, květy vytvářejí bezsemenné ovoce bez opylení. Znečištění těchto kultivarů zhoršuje kvalitu. Ve Spojených státech se obvykle pěstují ve sklenících, kde jsou vyloučeny včely. V Evropě se v některých regionech pěstují venku a včely jsou z těchto oblastí vyloučeny.
Většina kultivarů okurek je však naočkována a vyžaduje opylení. Tisíce úlů včel medonosných jsou každoročně přenášeny na okurková pole těsně před rozkvětem za tímto účelem. Okurky mohou být opylovány čmeláky a několika dalšími druhy včel. Většina okurek, které vyžadují opylení, je nekompatibilní, takže k tvorbě semen a plodů je zapotřebí pylu z jiné rostliny. Existují některé kompatibilní kultivary, které souvisejí s kultivarem „citron“. Mezi příznaky nedostatečného opylení patří potrat ovoce a špatně tvarované ovoce. Částečně opylované květy mohou vyvinout ovoce, které je zelené a vyvíjí se normálně poblíž konce stonku, ale bledě žluté a uschlé na konci květu.
Tradiční kultivary produkují nejprve samčí květy, poté samičí, v přibližně stejném počtu. Novější gynoekózní hybridní kultivary produkují téměř všechny ženské květy. Mohou mít kultivátor pollenizerů interplantovaný a počet úlů na jednotku plochy se zvyšuje, ale změny teploty vyvolávají samčí květy i na těchto rostlinách, což může být dostačující pro opylení.
Okurky pěstované k čerstvé stravě se nazývají krájené okurky. Hlavní odrůdy kráječů dozrávají na vinné révě s velkými listy, které zajišťují zastínění. Většinou se jedí v nezralé zelené formě, protože zralá žlutá forma se obvykle stává hořkou a kyselou. Kráječe, které se komerčně pěstují pro severoamerický trh, jsou obecně delší, hladší, rovnoměrnější barvy a mají mnohem tvrdší pokožku. Kráječe v jiných zemích jsou menší a mají tenčí, jemnější pokožku, často mají méně semen a jsou prodávány v plastové kůži pro ochranu. Někdy se nazývají anglické okurky. Tato odrůda může být také nazývána „telegrafní okurkou“, zejména v Australasii. Nakládané okurky mohou být také nakládány.
V tomto klipartu si můžete zdarma stáhnout obrázky z okurky PNG
