Zdarma stáhnout obrázek PNG： Soubor Cutlet PNG ke stažení zdarma, obrázek PNG Cutlet na pozadí

Řízek - tenký plátek masa z nožičky nebo žebra telecího, vepřového, kuřecího nebo skopového

Od konce 17. století do roku 1900 odkazovaly prakticky všechny recepty na „kotlety“ v kuchařkách v anglickém jazyce na telecí kotlety. Pak se začaly objevovat vepřové kotlety. Více nedávno, v americké a kanadské kuchyni, kotlety také byly dělány používat kuře, ačkoli toto bylo také dovezené z Evropy. Kotleta je obvykle potažena moukou, vejcem a drobky, pak se smaží na pánvi trochou oleje.

Polský vepřový kotlet, kotlet schabowy, je vepřová kotleta obalená strouhankou. Kotlet schabowy lze podávat s bramborovou kaší, domácími hranolkami, pirohy, smaženými houbami, vařenou zeleninou (zelí), se saláty nebo zelným salátem. Kotlet z kurczaka je kuřecí řízek potažený strouhankou. Kotlet z indyka je krůtí řízek potažený strouhankou.

V moderní ruštině se slovo kotleta (котлета) vztahuje téměř výhradně na smažené mleté ​​krokety / kotleta ve tvaru kotleta. V receptu se obvykle nachází chléb namočený do mléka, cibule, česneku a bylin. Když spěcháte, může se mezi plátky chleba pojídat „kotleta“ jako hamburger, ale toto rychlé jídlo se jen zřídka podává v restauracích. Doma se nejčastěji podává s smaženými brambory, bramborovou kaší, těstovinami atd.

V polovině 20. století byly v SSSR zavedeny průmyslově vyráběné, polozpracované kotlety z mletého masa. Mluvně známý jako Mikoyan kotlety (pojmenované po sovětském politikovi Anastas Mikoyan), to byly levné vepřové nebo hovězí kotletky ve tvaru karbanátek, které připomínaly americké hamburgery.

Zvláštní forma známá jako kotleta Pozharsky je propracovaná verze mleté ​​drůbeže kotleta pokrytá strouhankou. Charakteristickým rysem této kotletky je to, že se máslo přidává do mletého masa, což má za následek zvláště šťavnatou a jemnou konzistenci.

Další ruskou verzí kotletky, která se nazývá otbivnaya kotleta (отбивная котлета), což znamená „poražený řízek“, je smažený plátek masa, obvykle vepřového nebo hovězího masa, poražený plochý křehkým kladivem nebo rukojetí nože a pokrytý rozšlehanými vejci, těsta nebo strouhanka. Recept je podobný receptům jako řízečky, řízek, polský nebo americký řízek. Dnes se toto jídlo nazývá otbivnaya a slovo kotleta je vyhrazeno pro mleté ​​masové placičky.

Kuře Kyjev se v ruštině nazývá kotleta po-kievski (котлета по-киевски) a podobně kotleta po-kyivski (котлета по-київськи) v ukrajinštině, což znamená „kotletka ve stylu Kyjev“.

V tomto klipartu si můžete stáhnout zdarma PNG obrázky: Cutlet PNG obrázky ke stažení zdarma