El bròquil és una planta verda comestible de la família de la col que el gran cap de floració es menja com a verdura.

La paraula bròcoli prové del plural italià de broccolo, que significa "la cresta florida d'una col", i és la forma diminutiva de broc, que significa "ungla petita" o "brot". El bròquil sovint es bull al vapor o es pot menjar cru, però es pot menjar cru.

El bròquil es classifica en el grup cultivar italica de l’espècie Brassica oleracea. El bròquil té grans capçals de flors, generalment de color verd, disposats en una estructura semblant a l'arbre que es ramifica a partir d'una tija gruixuda i comestible. La massa dels caps de flors està envoltada de fulles. El bròquil s’assembla a la coliflor, que és un grup cultivador diferent d’una mateixa espècie.

El bròquil és el resultat de la cura acurada dels conreus de Brassica cultivats al Mediterrani nord a partir del segle VI aC. Des de l’època de l’Imperi Romà, el bròquil ha estat considerat un aliment únicament valuós entre els italians. El bròquil va ser portat a Anglaterra des d'Anvers a mitjan segle XVIII per Peter Scheemakers. El bròquil va ser introduït per primera vegada als Estats Units pels immigrants italians del sud, però no es va popularitzar àmpliament fins als anys vint.

En aquesta pàgina podeu descarregar imatges PNG de bròquils gratuïtes amb fons transparent