La llavor de gira-sol és el fruit del gira-sol (Helianthus annuus). Hi ha tres tipus de llavors de girasol d’ús comú: linoleic (el més comú), elevat oleic i NuSun desenvolupat per a l’oli de gira-sol. Cada varietat té els seus propis nivells de greixos monoinsaturats, saturats i poliinsaturats. La informació d’aquest article es refereix principalment a la varietat linoleica.

Amb finalitats comercials, les llavors de girasol es classifiquen generalment segons el patró a les seves closques. Si la closca és de color negre sòlid, les llavors s’anomenen llavors de gira-sol d’oli negre. Els cultius es poden denominar cultius de gira-sol de llavors oleaginoses. Aquestes llavors solen ser premsades per extreure el seu oli. Les llavors de gira-sol ratllades s’utilitzen principalment per a l’alimentació; com a resultat, poden ser anomenades llavors de girasol de confiteria.

El terme "llavor de gira-sol" és en realitat un error errònia quan s'aplica a la llavor en el seu pericarp (casc). Botànicament parlant, és una cypsela. Quan es desemmotlla, el resta comestible s’anomena nuca o cor de gira-sol.

En aquesta pàgina podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: Llavors de gira-sol en imatges PNG de descàrrega gratuïta