Les llavors de carbassa han estat valorades durant molt de temps com a font del mineral mineral i l’Organització Mundial de la Salut recomana el seu consum com a bona forma d’obtenir aquest nutrient. Si voleu maximitzar la quantitat de zinc que obtindreu de les vostres llavors de carbassa, us recomanem que considereu la compra de forma no cargada. Tot i que estudis recents han demostrat que hi ha poc zinc a la pròpia closca (la closca també s’anomena capa de llavors o closca), hi ha una capa molt fina directament sota la closca anomenada sobre d’endosperma i sovint es pressiona molt fort. contra la closca. El zinc es concentra especialment en aquest embolcall d’endospermes. Com que pot ser complicat separar l’embolcall d’endosperma de la closca, menjant tota la closca de llavors de carbassa i tot s’assegurarà que es consumiran totes les porcions de zinc que contenen zinc. Les llavors de carbassa rostides sense rostir, contenen uns 10 mil·ligrams de zinc per 3,5 unces, i les llavors de carbassa rostides pelades (que sovint es denominen nuclis de carbassa) contenen uns 7-8 mil·ligrams. Així, tot i que la diferència no és enorme i, tot i que els grans de llavors segueixen sent una bona font de zinc, podreu augmentar la ingesta de zinc si consumiu la versió sense cargolar.

Si bé les llavors de carbassa no són una font molt rica en vitamina E en forma d’alfa-tocoferol, estudis recents han demostrat que les llavors de carbassa ens proporcionen vitamina E en una àmplia diversitat de formes. De qualsevol quantitat fixa de vitamina, és probable que obtinguem més beneficis per a la salut quan se’ns proporciona aquesta vitamina en totes les seves diferents formes. En el cas de les llavors de carbassa, la vitamina E es troba en totes les formes següents: alfa-tocoferol, gamma-tocoferol, delta-tocoferol, alfa-tocomonoenol i gamma-tocomonoenol. Aquestes dues últimes formes només s’han descobert recentment en les llavors de carbassa i els seus beneficis per a la salut, inclosos els beneficis antioxidants, són un tema d’interès actual en la investigació amb vitamina E, ja que la seva biodisponibilitat podria ser superior a algunes de les altres formes de vitamina E. El fons: el contingut de vitamines E de les llavors de carbassa ens pot aportar més beneficis per a la salut que, normalment, esperaríem a causa de les diverses formes de vitamina E que es troben en aquest aliment.

La majoria de les proves que hem vist sobre llavors de carbassa i prevenció o tractament de la diabetis provenen d’estudis en animals. Per aquest motiu, considerem que la investigació en aquest àmbit és preliminar. No obstant això, estudis recents sobre animals de laboratori han demostrat la capacitat de les llavors de carbassa mòlta, extractes de llavors de carbassa i oli de llavors de carbassa per millorar la regulació de la insulina en animals diabètics i prevenir algunes conseqüències no desitjades de la diabetis sobre la funció renal. La disminució de l’estrès oxidatiu ha jugat un paper clau en molts estudis que mostren els beneficis de les llavors de carbassa en animals diabètics.

Les llavors de carbassa, extractes de llavors de carbassa i oli de llavors de carbassa han estat valorats des de fa temps pels seus beneficis anti-microbians, incloses les seves propietats antifúngiques i antivíriques. La investigació apunta al paper de les proteïnes úniques en les llavors de carbassa com a font de molts beneficis antimicrobians. Els lignans de les llavors de carbassa (inclosos el pinoresinol, el medioresinol i el lariciresinol) també s'han demostrat que tenen propietats antimicrobianes i sobretot antivíriques. L’impacte de les proteïnes de les llavors de carbassa i els fitonutrients de les llavors de carbassa com els lignans en l’activitat d’una molècula de missatgeria anomenada interferó gamma (IFN-gamma) és probable que estiguin implicats en els beneficis antimicrobians associats a aquest aliment.

Els extractes i olis de llavors de carbassa han estat usats des de fa temps en el tractament de la hiperplàsia prostàtica benigna (BPH). La BPH és un problema de salut que implica l'ampliació del càncer de la glàndula prostàtica, i afecta generalment homes d'edat mitjana i grans als Estats Units. Els estudis han relacionat diferents nutrients en les llavors de carbassa als seus efectes beneficiosos sobre la BPH, inclosos els seus fitosterols, lignans i zinc. Entre aquests grups, la investigació sobre fitosterols és la més forta i se centra en tres fitosterols que es troben en les llavors de carbassa: beta-sitosterol, sitostanol i avenasterol. En alguns estudis també s'han trobat fitosterols campesterol, estigmasterol i campestanol. Malauradament, els estudis sobre BPH han implicat típicament extractes o olis en lloc de llavors de carbassa. Per aquesta raó, no és possible dir si la ingesta quotidiana de llavors de carbassa en forma d'aliments té un impacte beneficiós en la BPH. Igualment impossible de determinar és si la ingesta de llavors de carbassa en forma d’aliment pot reduir el risc d’HPH per a l’home. Esperem futurs estudis que esperem que ens proporcionin respostes a aquestes preguntes.

En aquesta pàgina podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: Llavors de carbassa llavors PNG