El caqui és el fruit comestible de diverses espècies d’arbres del gènere Diospyros. El més cultivat és el caqui oriental o japonès, Diospyros kaki. Diospyros és de la família Ebenaceae, i es produeixen diverses espècies no caqui del gènere per a la fusta ebony.

L'arbre Diospyros kaki és l'espècie de caqui més cultivada. L'arbre té, normalment, entre 4.5 i 18 metres d'altura i és de punt rodó. Està erecta, però de vegades pot ser torbada o tenir un aspecte salmós.

Les fulles alternen, són oblonges amb pecíols de color castany i amb 2 centímetres de longitud. Són cuirs i brillants a la superfície superior, marrons i sedosos per sota. Les fulles són de fulla caduca i de color verd blavós. A la tardor, passen a groc, taronja o vermell.

Els arbres de caqui són típicament dioics, és a dir, es generen flors masculines i femenines en arbres separats. Alguns arbres tenen flors masculines i femenines i, en alguns casos, també tenen la flor "perfecta". Les flors masculines són de color rosat i apareixen en grups de 3. Tenen un calze de 4 parts, una corol·la i 24 estams en 2 files. Les flors femenines són de color blanc cremós i semblen solitàries. Tenen un gran calze, una corola de 4 parts, de color groc, 8 estams no desenvolupats i un ovari arrodonit que porta l'estil i l'estigma. Les flors "perfectes" són una cruïlla entre ambdues i contenen òrgans reproductors masculins i femenins.

El fruit de caqui madura a la tardor i es pot mantenir a l’arbre fins a l’hivern. De color, els fruits madurs de les soques cultivades van des de groc-taronja clar brillant fins a taronja vermell fosc segons l’espècie i la varietat. De forma similar varien de grandària d’1,5 a 9 cm de diàmetre, i de forma poden tenir varietats esfèriques, de gla o de carbassa. La carn és astringent fins a estar madura i és de color groc, taronja o marró fosc. El calze generalment es manté unit a la fruita després de la collita, però es fa fàcil d’eliminar un cop la fruita està madura. La fruita madura té un alt contingut en glucosa i té un sabor dolç. Igual que el tomàquet, els caqui no solen ser considerats com a baies, però en termes de morfologia botànica, el fruit és en realitat una baia.

En aquesta galeria podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: imatges PNG de caqui de forma gratuïta