Descàrrega gratuïta imatge PNG： Hamburguesa amb formatge de cansalada Fons transparent
La cansalada és un producte carni preparat a partir de porc curat. Es cura primer amb grans quantitats de sal, ja sigui amb salmorra o en envasat en sec. A continuació, la cansalada fresca es pot assecar durant setmanes o mesos a l’aire fred, o pot bullir-la o fumar-la. La cansalada fresca i seca es cuina normalment abans de menjar, sovint per fregir paella. La cansalada bullida està a punt per menjar, com també ho és la cansalada fumada, però pot ser que es cuini encara més abans de menjar. La cansalada es prepara a partir de talls de carn diferents. Es pot fer a partir del ventre de porc o a partir de talls d’esquena, que té menys greix que el ventre.
La cansalada es pot menjar fumat, bullit, fregit, al forn o a la planxa. Es menja per si sol, com a plat secundari (sobretot en els esmorzars), o s’utilitza com a ingredient menor per aromatitzar els plats (per exemple, l’entrepà del club). La cansalada també s'utilitza per a bardejos i agafar rostits, especialment caça, incloent-ne el verí i el faisà. La paraula deriva del vell alt alemany bacho, que significa "glutxa", "pernil" o "costat de cansalada", i està relacionada amb la cansalada antiga francesa.
La carn d'altres animals, com ara vedella, xai, pollastre, cabra o gall dindi, també es pot tallar, guarir o preparar d'una altra manera per semblar cansalada i, fins i tot, es pot anomenar "cansalada". Aquest ús és freqüent en zones amb poblacions jueves i musulmanes importants, totes dues prohibint el consum de porcs. Per seguretat, es pot tractar la cansalada per prevenir la tricinosi, causada per Trichinella, un cuc rodó paràsit que es pot destruir per escalfar, congelar, assecar o fumar.
En aquesta pàgina podeu descarregar imatges PNG gratuïtes: Bacon PNG imatges descàrrega gratuïta, bacon PNG
