Descàrrega gratuïta imatge PNG： Imatge transparent PNG d’espinacs, imatge transparent d’espinacs

L'espinac (Spinacia oleracea) és una planta de flors de fulla verda i originària de l'Àsia central i occidental. És de l'ordre Caryophyllales, de la família Amaranthaceae, subfamília Chenopodioideae. Les seves fulles són una verdura comestible comuna que es consumeix fresca o després d’emmagatzemar-la mitjançant tècniques de conservació mitjançant conserves, congelació o deshidratació. Es pot consumir cuit o cru, i el gust difereix considerablement; l’alt contingut en oxalats pot reduir-se al vapor.

És una planta anual (poques vegades biennal), que creix fins a 30 cm. Els espinacs poden hivernar en regions temperades. Les fulles són alternes, simples, ovades a triangulars, i de mida molt variable: 2-30 cm (1-12 a) de llarg i 1-15 cm (0,4–5,9 polzades) de llarg, amb fulles més grans a la base de la planta. i fulles petites més amunt a la tija de la floració. Les flors són poc clares, de color verd groguenc, de 3–4 mm de diàmetre, i maduren en un cúmul de fruita petit, dur i sec, entre 5–10 mm (0,2-0,4 pulgades) que conté diverses llavors.

El 2017, la producció mundial d’espinacs va ser de 27,9 milions de tones, la Xina només representava el 92% del total.

La paraula anglesa "espinacs" data de finals del segle XIV de l'espinache (francès, épinard) d'origen incert.

Els espinacs comuns, S. oleracea, es consideraven durant molt de temps a la família Chenopodiaceae, però el 2003 aquesta família es va fusionar a les Amaranthaceae de l'ordre Caryophyllales. Dins la família Amaranthaceae sensu lato, els espinacs pertanyen a la subfamília Chenopodioideae.

Els espinacs són una planta anual (poques vegades biennal) que creix fins a 30 cm. Els espinacs poden hivernar en regions temperades. Les fulles són alternes, simples, ovades a triangulars, i de mida molt variable: 2-30 cm (1-12 a) de llarg i 1-15 cm (0,4–5,9 polzades) de llarg, amb fulles més grans a la base de la planta. i fulles petites més amunt a la tija de la floració. Les flors són poc clares, de color verd groguenc, de 3–4 mm de diàmetre, i maduren en un cúmul de fruita petit, dur i sec, entre 5–10 mm (0,2-0,4 pulgades) que conté diverses llavors.

El 2017, la producció mundial d’espinacs va ser de 27,9 milions de tones, la Xina només representava el 92% del total.

Els espinacs frescos es venen solts, arrebossats o envasos frescos en bosses. Els espinacs frescos perden gran part del seu valor nutritiu amb l'emmagatzematge superior a uns quants dies. Els espinacs frescos s’envasen a l’aire o en gas nitrogen per allargar la vida útil. Mentre que la refrigeració retarda aquest efecte fins a uns vuit dies, els espinacs frescos perden la major part del seu contingut en folats i carotenoides durant aquest període de temps. Per a un emmagatzematge més llarg, es conserva, es blanqueja o es cuina i es congela. Els espinacs congelats es poden conservar fins a vuit mesos.

Alguns espinacs envasats estan exposats a radiacions per matar els bacteris nocius. L’Administració d’Aliments i Drogues aprova la irradiació de fulles d’espinacs fins a 4,0 quilograms; tanmateix, és preocupant l’ús de la radiació per desinfectar els espinacs, ja que pot esgotar les fulles del seu valor nutritiu.

Els investigadors del Servei de Recerca Agrícola van provar experimentalment les concentracions de vitamines C, E, K, B9 i quatre carotenoides en espinacs envasats després de la irradiació. Es va trobar que amb un augment del nivell d'irradiació, quatre nutrients mostraven poc o cap canvi. Aquests nutrients inclouen les vitamines B9, E, K i la neoxantina carotenoide. Aquest estudi va demostrar que la irradiació dels espinacs envasats té poc o cap canvi en el valor nutritiu del cultiu i els beneficis per a la salut d’irradiar els espinacs envasats per reduir els bacteris nocius semblen superar la pèrdua de nutrients.

Els espinacs poden tenir una gran contaminació per cadmi segons el sòl i la ubicació on es cultiven els espinacs

En aquest clipart podeu descarregar gratuïtament les imatges PNG gratuïtes: imatges d’espinacs PNG