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Guava é uma fruta tropical comum cultivada em muitas regiões tropicais e subtropicais.Psidium guajava é uma pequena árvore da família Myrtaceae, nativa do México, América Central e norte da América do Sul.Embora espécies relacionadas também possam ser chamadas de guavas, elas pertencem a outras espécies ou gêneros, como a "guava de ananas" Acca sellowiana.Em 2016, a Índia foi o maior produtor de guavas com 41% do total mundial.
A espécie mais comida, e a mais frequentemente chamada "a guava", é a guava de maçã (Psidium guajava).Guavas são típicos Myrtoideae, com folhas escuras duras que são opostas, simples, elípticas para ovar e de 5-15 centímetros (2,0-5,9 in) de comprimento.As flores são brancas, com cinco petais e numerosos selos.Os frutos são berries de muitas sementes.
Os gêneros Accara e Acca (anteriormente Feijoa, guava de ananas) foram incluídos no Psídio.
Guavas originou de uma área pensada estender-se do México ou da América Central e foi distribuída por toda a América tropical e a região dos Caraíbas.Eles foram adotados como cultura na Ásia subtropical e tropical, no sul dos Estados Unidos (de Tennessee e Carolina do Norte sul, bem como Ocidente e Havai), África tropical, Ásia do Sul, Ásia do Sudeste e Oceania.Guavas são agora cultivadas em muitos países tropicais e subtropicais.Várias espécies são cultivadas comercialmente; guava de maçã e seus cultivares são as mais comumente comercializadas internacionalmente.Guavas também cresce no sudoeste da Europa, especificamente na Costa del Sol em Malaga, (Espanha) e na Grécia onde guavas cresceram comercialmente desde meio do século XX e elas proliferam como cultivares.
As árvores maduras da maioria das espécies são bastante frias e podem sobreviver a temperaturas ligeiramente mais frias que 25 °F (4 °C) por curtos períodos de tempo, mas plantas mais jovens provavelmente congelarão para o chão.
Guavas foram introduzidos na Flórida no século XIX e agora crescem na Flórida até o norte, como Sarasota, Chipley, Waldo e Fort Pierce.No entanto, eles são um anfitrião primário da mosca de fruta dos Caraíbas e devem ser protegidos contra infestação em áreas da Flórida onde esta peste está presente.
Guavas são de interesse para os agricultores domésticos em áreas subtropicais como uma das poucas frutas tropicais que podem crescer até tamanho de frutos em pots dentro.Quando cultivados de sementes, as guavas levam frutas tão cedo como dois anos e até 40 anos.
As frutas guavas, geralmente de 4 a 12 centímetros (1,6 a 4,7 in), são redondas ou ovales dependendo da espécie.Eles têm uma espiração pronunciada e típica, semelhante à pele de limão mas menos aguda.A pele externa pode ser rugosa, muitas vezes com um sabor amargo, ou suave e doce.Variando entre espécies, a pele pode ser de qualquer espessura, é geralmente verde antes da maturidade, mas pode ser amarelo, marão ou verde quando madura.A polpa dentro pode ser doce ou ácida e branca-off ("guavas brancas") a rosa profunda ("guavas vermelhas").As sementes na polpa central variam em número e dureza, dependendo das espécies.
No México e outros países da América Latina, a bebida agua fresca baseada em guava é popular.Toda a fruta é um ingrediente chave no punh, e o suco é frequentemente usado em salsas culinárias (quentes ou frios), bebidas, doces, refeições secas, barras de fruta e sobremesa, ou mergulhado em camoe.Pulque de guava é uma bebida alcoólica popular nessas regiões.
Em muitos países, a guava é comida em bruto, geralmente cortada em quartos ou comida como uma maçã, enquanto em outros países é comida com um pico de sal e pimento, pó de cayenne ou uma mistura de especias (masala).É conhecida como a fruta nacional do inverno do Paquistão.Nas Filipinas, guava madura é usada para cozinhar sinigang.Guava é um almoço popular em Taiwan, vendido em muitos cantos de rua e mercados nocturnos durante o tempo quente, acompanhado de pacotes de plum a seca em pó misturada com a çúcar e sal para mergulho.Na Ásia Oriental, guava é comumente comida com misturas de chumbo seca e doce.O suco de guava é popular em muitos países.A fruta também é frequentemente incluída em saladas de fruta.
Por causa de seu alto nível de pectin a, guavas são extensivamente usadas para fazer doces, preservações, jellies, jams e marmeladas (como goiabada brasileira e bocadillo colombiano e venezuelano), e como um jam de marmelada servido em brinde.
A guava vermelha pode ser usada como base de produtos salgados como salsas, substituindo tomates, especialmente para minimizar acidez.Uma bebida pode ser feita a partir de uma infusão de frutas e folhas de guava, que no Brasil é chamada che-de-goiabeira, ou seja, "chá" de folhas de guava, consideradas medicamentosas.
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