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O sangue é um vegetal, um cultivar de Allium ampeloprasum, o sangue selvagem de folhas largas.A parte comestível da plant a é um pacote de coberturas de folhas que às vezes é erroneamente chamado de tronco ou stalk.O gênero Allium também contém cebola, alho, shaloto, escalião, chive e cebola chinesa.

Historicamente, muitos nomes científicos foram usados para lesões, mas agora todos são tratados como cultivares de A. ampeloprasum.O nome "leek" desenvolveu-se da palavra "leak" do inglês antigo.Três legumes estreitamente relacionados, alho elefante, currat e sangue persa ou Tareh, também são cultivares de A. ampeloprasum, embora diferentes em seus usos como alimento.

Em vez de formar uma lâmpada apertada como a cebola, a cobertura produz um cilindro longo de coberturas de folhas agrupadas que geralmente são brancadas empurrando solo ao redor deles (trenching).Elas são muitas vezes vendidas como sementes pequenas em apartamentos que são começados cedo em serras, para ser plantadas como permissão meteorológica.Uma vez estabelecida no jardim, as larvas são difíceis; muitas variedades podem ser deixadas no solo durante o inverno para ser colhidas conforme necessário.

Os leques são fáceis de cultivar a partir de sementes e toleram estar em pé no campo para uma colheita prolongada, que ocorre até 6 meses após a plantação.O solo em que é cultivado tem que ser solto e drenado bem; o sangue pode ser cultivado nas mesmas regiões onde as cebolhas podem ser cultivadas.Os leques geralmente chegam à maturidade nos meses de outono.Os leques podem ser agrupados e colhidos cedo quando têm aproximadamente o tamanho de um dedo ou lápis, ou podem ser finos e permitidos crescer para um tamanho muito maior maduro.Os sangues de montanha podem produzir melhores espécimes.

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