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Uma panela de fritura, fripano ou skillet é uma panela de fundo plano usada para fritar, fritar e browning alimentos.É tipicamente de 200 a 300 mm (8 a 12 inches) de diâmetro com lados relativamente baixos que se iluminam para fora, uma mancha longa, e nenhum tampão.Os pans maiores podem ter uma pequena maneira de agarrar ao contrário da maneira principal.Uma panela de dimensões semelhantes, mas com lados verticais menos inflamados e muitas vezes com um tampão, é chamada de saut?pan.Enquanto um saut?a panela pode ser usada como uma panela de fritura, é projetada para métodos de cozinha de calor menor, a saber, saute?e.

Tradicionalmente, pans fritos eram feitos de ferro fundido.Embora o ferro fundido ainda seja popular hoje, especialmente para cozinhar no ar livre, a maioria das pancas fritas são agora feitas de metais como alumínio ou aço inoxidável.

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