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A embalagem é uma grande classificação para um prato que consiste em pedaços de massa (feitos de uma variedade de fontes de amido) envolvidos em torno de um preenchimento ou de massa sem preenchimento.A massa pode ser baseada em pão, farinha ou batatas, e pode ser cheia de carne, peixe, queijo, legumes, frutas ou doces.Os embalagens podem ser preparados usando uma variedade de métodos, incluindo cozinhar, gotar, fritar, simmerar, ou vaporizar, e são encontrados em muitas cozinhas mundiais.

Banku e kenkey encaixam na definição de um embalagem em que são bolas de massa fechadas que são vaporadas.Eles são formados de farinha de milho fermentada.Banku é fervido e requer um joelho contínuo, enquanto kenkey é parcialmente fervido, então acabado com vapor em milho ou folhas de banana.

Fufu pode ser descrito como um lixo, embora no sentido real, não seja.Fufu é feito com cassava fervida (comum em Gana) ou yam (comum na Nigéria) em um morteiro de madeira com um peste de madeira.Pode ser adicionada planta ou cocaína.Há várias outras versões de fufu na África e no Caribe.Houve outras versões de fufu que se encaixam melhor na definição de embalagens.Essas são geralmente comuns fora da África onde elas originam.É feita através da vaporação de cassava e farinha de plantana/cocaína em bolas espessas de amido.

Tihlo, preparado de farinha de cevada torrada, originou-se na região Tigris da Etiópia e agora é muito popular na Amhara e se espalha mais ao sul.

Souskluitjies são caixas encontradas na África do Sul.Eles são um embalagem doce vaporizado, às vezes feito com farinha simples e às vezes com a adição de frutas secas ou outros sabores.Eles são frequentemente servidos com um sírupo aromatizado com canela ou um salso de custard a.

A África do Sul tem outro tipo de embalagem conhecido como melkkos.Essas garrafas são formadas colocando leite, uma colher de chá por vez, numa mistura de farinha seca.A farinha agarra-se ao leite e forma embalagens, que são então fervidas em uma mistura de leite e manteiga.Eles são servidos quentes e esfregados com açúcar de canela.

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