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O radish (Raphanus raphanistrum subsp.sativus) é um vegetal de raiz comestível da família Brassicaceae que foi domesticado na Europa em tempos pré-romanos.Os radiscos são cultivados e consumidos em todo o mundo, sendo principalmente comidos em bruto como um vegetal de salad a cruz.Eles têm várias variedades, variando em tamanho, sabor, cor e tempo que levam para madurar.Os radises devem seu sabor agudo aos diversos compostos químicos produzidos pelas plantas, incluindo glicosinolato, mirosinasa e isotiocianato.Às vezes são cultivadas como plantas de companhia e sofrem de poucos parasitas e doenças.Eles germinam rapidamente e crescem rapidamente, as variedades menores estando prontas para consumo dentro de um mês, enquanto as maiores variedades de leite levam vários meses.Outro uso de radish é como cobertura ou captura no inverno ou como uma colheita de foragem.Algumas raízes são cultivadas para suas sementes; o leite, por exemplo, pode ser cultivado para a produção de petróleo.Outros são usados para frutar.
Os radises são culturas brassicaceosas anuais ou bienais cultivadas para suas raízes inchadas que podem ser globulares, degradantes ou cilindricas.A cor da pele raíz varia de branco a rosa, vermelho, púrpura, amarelo e verde a preto, mas a carne é geralmente branca.Tipos menores têm algumas folhas de aproximadamente 13 cm (5 in) de comprimento com raízes redondas até 2,5 cm (1 in) de diâmetro ou mais suaves, raízes longas até 7 cm (3 in) de comprimento.Ambos são normalmente comidos em saladas brutas.Uma form a mais longa de raiz, incluindo raizes orientais, daikon ou mooli, e raizes de inverno, cresce até 60 cm (24 in) de comprimento com folha de cerca de 60 cm (24 in) de altura com uma extensão de 45 cm (18 in).A carne de raios recolhida em tempo rápido é fresca e doce, mas se torna amarga e dura se o vegetal for deixado no chão muito tempo.As folhas estão organizadas em uma roseta.Eles têm uma forma de lirato, o que significa que eles são divididos pinosamente com um lobo terminal alargado e lobos laterais menores.As flores brancas são transportadas em uma inflorescença de raça.Os frutos são pequenos cápsulas que podem ser comedos quando jovens.
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