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Mince e tatuagens é um prato escocês popular, composto por carne de bovino picada e batata mascada.Às vezes contém outros vegetais ou agentes espessantes.Tem tido uma associação há muito tempo com os jantares escolares, enquanto outros chefs tentaram modernizar o prato.
Não há receita ou forma de cozinhar e grandes variações podem ocorrer de cozinhar para cozinhar.Essencialmente, o prato consiste em quantidades variadas de carne de bovino picada, cebolha, cenoura ou outras raízes vegetais, estacionamento e stock.Alguns cozinheiros adicionam agentes espessantes como farinha, farinha de aveia ou farinha de milho.
Apesar das preocupações de que os britânicos já não estão comendo pratos tradicionais, mince e tatuagens permanecem populares na Escócia.Uma pesquisa do Scottish Daily Express em 2009 descobriu que era o prato escocês mais popular, com um terço dos respondentes dizendo que eles comem mince e tatuagens uma vez por semana.Isso o colocou acima de outros pratos como salmão fumado, haggis, tortas de whisky e brote de whisky.Uma competição anual é realizada em Tobermory na ilha de Mull, para determinar os melhores minces e tatuagens.
Em 2006, a União Europeia introduziu novas regras sobre o processamento da carne, que foi relatada pelo Daily Mail, significando o fim da mince e das tatuagens devido às limitações de repouso da carne para mincing.Isso resultou em líder do Partido Nacional Escócio e Primeiro Ministro da Escócia Alex Salmond anunciando "Eles podem levar nossas vidas mas nunca levarão nossa liberdade para fazer mince e tatuagens.Estou confiante em que, se alguns comissários europeus tivessem permissão de saborear deliciosos minces e tatuagens, nós iriamos evitar a ameaça para este prato.Mas vamos lutar contra elas nas praias e lutar contra elas nas lojas do carniceiro para nos certificar de que nunca temos que entregar nossas minças e tatuagens."
Mince e tatuagens são bem conhecidos por serem usados historicamente em cantinas escolares, onde a qualidade dos ingredientes e a habilidade de alimentar um grande número de crianças o tornaram popular.Nos últimos anos, algumas tentaram modernizar o prato, o que resultou em ele aparecer na lista da revista Time Out dos 100 melhores pratos disponíveis em Londres em 2012.A versão do restaurante Dean Street Townhouse colocada na melhor parte britânica da lista.
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