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Uma pompa é um cultivar de uma plant a de squash, mais comumente de Cucurbita pepo, que é redonda com pele suave, ligeiramente costurada, e mais frequentemente amarelo a laranja em cor.A coxa espessa contém as sementes e a polpa.Alguns cultivares excepcionalmente grandes de squash com aparência semelhante também foram derivados de Cucurbita maxima.Os cultivares específicos de squash de inverno derivados de outras espécies, incluindo C. argyrosperma e C. moschata, também são às vezes chamados de "pumpkin".)
Em 2017, a produção mundial de pompas (incluindo squash e gourds) foi de 27 milhões de toneladas, liderada pela China com 29% do total.Nascidos na América do Norte (nordeste do México e sul dos Estados Unidos), bombonetes são uma das mais antigas plantas domésticas, sendo usadas desde 7.500 a 5.000 a.C.Pumpkins são amplamente cultivados para uso comercial e usados tanto para comida como para recreação.Torta de pompança, por exemplo, é uma parte tradicional das refeições de Dia de Graças no Canadá e nos Estados Unidos, e pompanças são freqüentemente cortadas como lanternas para decoração em volta do Halloween,apesar de serem comercialmente embalados com pur é de bomba e bolo de bomba geralmente feitos de diferentes tipos de squash de inverno do que aqueles usados para lanternas de jack-o'-lanternas.
Pumpkins, como outros squash, originaram no nordeste do México e no sul dos Estados Unidos.As evidências mais antigas eram fragmentos de bomba datados entre 7.000 e 5.500 a.C. encontrados no México.Frutas de pompa são um tipo de berry botânica conhecido como pepo.
As pompas tradicionais C. pepo pesam geralmente entre 3 e 8 kg (6 e 18 kg), embora os maiores cultivares (da espécie C. maxima) atinjam regularmente pesos superiores a 34 kg (75 kg).
A cor das pompas deriva de pigmentos carotenóides laranjas, incluindo beta-criptoxantina, alfa e beta-carotena, todos os quais são compostos provitamina A convertidos em vitamina A no corpo.
Os pombos são cultivados em todo o mundo por várias razões, desde fins agrícolas (como alimentos para animais) até vendas comerciais e ornamentais.[12] Dos sete continentes, apenas a Antártida é incapaz de produzir pompas.A bomba tradicional americana usada para as lanternas é a variedade Connecticut Field.
Em uma quantidade de 100 gramas, a bomba bruta fornece 110 kilojoules (26 kilocalorias) de energia alimentar e é uma excelente fonte (20% ou mais do Valor Diario, DV) de provitamina A beta-carotene e vitamina A (53% DV) (tabela).A vitamina C está presente em conteúdo moderado (11% DV), mas nenhum outro nutriente está em quantidades significativas (menos de 10% DV, tabela).A bomba é de 92% água, 6,5% carboidrato, 0,1% gordura e 1% proteína (tabela).
Pumpkins são muito versátiis em seus usos para cozinhar.A maioria das partes da bomba são comestíveis, incluindo a concha carnosa, as sementes, as folhas e até as flores.Nos Estados Unidos e no Canadá, a bombinha é uma espécie popular de Halloween e Thanksgiving.A pureia de pompa é às vezes preparada e congelada para uso posterior.
Quando madura, a bomba pode ser fervida, vaporada ou torrada.Na América do Norte, as pompas são uma parte muito importante, tradicional da colheita de outono, comedas mascaradas e fazendo seu caminho em sopas e pur ées.Muitas vezes, é feita em tarte, vários tipos dos quais são uma pilha tradicional das festas de Dia de Graças Canadiense e American a.No Canadá, no México, nos Estados Unidos, na Europa e na China, as sementes são muitas vezes torradas e comidas como refeição.
Pumpkins que ainda são pequenos e verdes podem ser comedos da mesma forma que squash ou zucchini.No Oriente Médio, a bomba é usada para pratos doces; uma delicateza bem conhecida é chamada halawa yaqtin.No subcontinente indiano, a bomba é cozida com manteiga, a çúcar e especias num prato chamado kadu ka halwa.Pumpkin é usado para fazer sambar na cozinha Udupi.Na província de Guangxi, China, as folhas da plant a de pompa são consumidas como vegetais cozidos ou em sopas.Na Austrália e Nova Zelândia, a bomba é muitas vezes torrada em conjunto com outros vegetais.No Japão, pequenas pompas são servidas em pratos saborosos, incluindo tempura.No Mianmar, pompas são usadas tanto na cozinha como na sobremesa (doce).As sementes são um substituto popular de sementes de giranhas solares.Na Tailândia, pequenas pompas são vaporadas com custard a dentro e servidas como sobremesa.No Vietnã, pompas são comumente cozidas em sopas com porco ou camarões.Na Itália, ele pode ser usado com queijos como um cheiro saboroso para ravioli.Além disso, a bombinha pode ser usada para aromatizar bebidas alcoólicas e não alcoólicas.
No sudoeste dos Estados Unidos e no México, flores de pompa e squash são um produto alimentar popular e amplamente disponível.Eles podem ser usados para lavar pratos, e podem ser arrastados em uma bateria e então fritos em óleo.As folhas de pompa são um vegetal popular nas regiões ocidentais e centrais do Quênia; elas são chamadas de sete, e são um ingrediente de mukimo, respectivamente, enquanto a própria pompa é geralmente fervida ou vaporizada.As sementes são populares com crianças que as queimam em uma panela antes de as comer.As folhas de cachorro também são comidas na Zâmbia, onde são chamadas chibwabwa e são fervidas e cozidas com pasta de amendoim como prato lateral.
Além da bomba tradicionalmente definida, a pureia de bomba comercialmente embalada e o preenchimento de torta de bomba podem conter outras barras de inverno, como a de manteiga.
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