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Piper nigrum é uma vinha da família Piperaceae, cultivada para sua fruta.Quando seca, a fruta é conhecida como uma coroa de pimento.Quando fresco e completamente maduro, é aproximadamente 5 milímetros (0,20 in) de diâmetro, vermelho escuro, e, como todas as drupas, contém uma única semente.Peppercorns, e o pimento solto derivado deles, podem ser descritos simplesmente como pimento, ou mais precisamente como pimento negro (frutas não maduras cozidas e secas), pimento verde (frutas não maduras secas) e pimento branco (sementes de frutas maduras).

O pimento negro é nativo do sul da Índia e é cultivado extensivamente lá e em outros lugares em regiões tropicais.Atualmente, o Vietnã é o maior produtor e exportador mundial de pimento, produzindo 34% da cultura mundial de Piper nigrum em 2013.

A pimenta seca foi usada desde a antiguidade para seu sabor e como uma medicina tradicional.A pimenta negra é a espécie mais comercializada do mundo.É uma das espécies mais comuns adicionadas às cozinhas do mundo.A espécie de pimento negro é devida à piperina química, não ser confundida com a característica da capsaicina de pimento de chili.A pimenta negra é ubicada no mundo moderno como estacionamento e é muitas vezes parejada com sal.

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