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A pizza é um leito plano leveado geralmente topado com salsa de tomate e queijo e cozido em um forno.É geralmente topped com uma seleção de carne, vegetais e condimentos.O termo foi gravado pela primeira vez no século 10, num manuscrito latino de Gaeta, na Itália Central.A pizza moderna foi inventada em Nápoles, Itália, e o prato e suas variantes se tornaram populares e comuns em muitas áreas do mundo.

Em 2009, a pedido da Itália, a pizza neapolitana foi salvaguardada na União Europeia como um prato garantido de especialidade tradicional.A Associazione Verace Pizza Napoletana é uma organização sem fins lucrativos fundada em 1984 com sede em Nápoles.Ela promove e protege a "verdadeira pizza neapolitana".

A pizza é vendida fresca ou congelada, inteira ou em porções, e é um produto comum de fast food na Europa e na América do Norte.Diversos tipos de fornos são usados para cozinhá-los e muitas variedades existem.Vários pratos semelhantes são preparados a partir de ingredientes comumente utilizados na preparação da pizza, como calzona e stromboli.

A pizza é preparada fresca, congelada, e como partes ou peças de tamanho porcional.Foram desenvolvidos métodos para superar desafios como impedir a salsa de se combinar com a massa e produzir uma crosta que pode ser congelada e reciclada sem se tornar rígida.Há pizzas congeladas com ingredientes crus e crostas auto-crescentes.

Outra forma de pizza não cozida está disponível a partir de pizzerias.Esta pizza é montada na loja, então vendida aos clientes para cozinhar em seus próprios fornos.Algumas lojas de alimentos vendem massa fresca juntamente com salsa e ingredientes básicos, para completar em casa antes de cozinhar em um forno.

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