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Halva (halawa, alva, haleweh, halava, helva, helva, halwa, halua, aluva, chalva, cha?wa) é uma das diversas confecções densas e doces servidas em todo o Oriente Médio, Ásia do Sul, Ásia Central, Ásia Ocidental, Cáucaso, África do Norte, Corno da África, Balcãs, Europa Central, Europa Oriental, Malta e a diáspora judaica.Em algumas culturas indianas, o prato é conhecido como um doce baseado na sopa.Os doces idênticos existem em outros países, como a China, embora estes não sejam geralmente chamados de "metade".
Em uso global, popular significa "sobremesa" ou "doce", e descreve dois tipos de sobremesa:
Baseado na farinha
Este tipo de meia é ligeiramente gelatinoso e feito de farinha de grãos, tipicamente semolina (suji-Índia).Os ingredientes primários são manteiga clarificada (ghee), farinha e açúcar.
Com base na manteiga
Esse tipo de meia é quebrado e geralmente feito de tahini (pasta de sésame) ou outras manteigas de amendoim, como manteiga de sementes de giranhas solares.Os ingredientes primários são manteiga de amendoim e açúcar.
Halva também pode ser baseada em vários outros ingredientes, incluindo feijões, lentes e vegetais como carota, pompas, yams e squashes.
Halva pode ser mantida à temperatura ambiente com pouco risco de destruição.No entanto, durante meses quentes de verão, é melhor manter-se refrigerado, pois pode tornar-se corrente após vários dias.
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